【究極のグルテンフリー ライスペーパーを使おう!③】カルツォーネ/イタリア🇮🇹/ピッツァフリッタ

こんにちは のんのです☆
さて｢究極のグルテンフリー ライスペーパーを使おう!｣シリーズ3回目(最終回)です。今回は大トリにふさわしく?ライスペーパーでカルツォーネを作りました 👏👏

レシピ完成まで少々時間かかりましたが、 卵液を塗ることで、マルゲリータピザのようなサクっと感 、お米ならではのモチモチ感が上手く表現できました。

本来、カルツォーネは小麦粉から生地を作ります。こねたり発酵させたり、めん棒で伸ばしたりと、実は結構な重労働。

でも、このレシピならライスペーパーで巻くだけ！驚くほど簡単で時短なうえに、嬉しいグルテンフリーです。

具材にきのこや野菜をたっぷり入れれば、さらにヘルシー。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるピザです。

【材料】カルツォーネ

1個分
ライスペーパー 2枚

卵液 
卵1個
豆乳 大さじ1.5
塩 ひとつまみ

具材
鶏肉 40gそぎ切り レンチン3分
ほうれん草 10g ざく切り
大葉 2枚 みじん切り
しめじ 10g 小房にわける
トマト 薄切り 3切れ
スライスチーズ 1枚
マジックソルト 小さじ1/3

豆乳ソース
豆腐25g
豆乳15ml
白だし小さじ1/4
塩ひとつまみ
をブレンダーで混ぜたもの

オススメソース 具材
トマトソース   ジェノベーゼソース

モッツァレラチーズ エビ マッシュルーム 茹で卵 じゃがいも コーン 玉ねぎ パプリカなど

作り方

下準備
鶏肉やじゃがいもなど 調理に時間がかかるものは、耐熱皿に入れ 軽くラップをして2-3分加熱しておく

1.クッキングシートの上に 乾燥した状態のライスペーパーを乗せ、よく溶いた卵液を内側だけに ハケやスプーンの背で満遍なく塗ります。

2.もう1枚ライスペーパーを重ね 同じように卵液を塗り、好きなソースや具材を乗せます。

3.ライスペーパーを下側から半分に折り、つなぎ目を接着しながら閉じます

包み方はこんな感じです 笑

4.☆200度に温めたオーブン(またはトースター)で12分焼いて完成 (最後の数分、ひっくり返して焼くと満遍なく焼き色が付きます)

ぷっくりと膨れていい感じ。

お楽しみの入刀式

ピザフリッタ

カルツォーネを揚げ焼きすると、ピッツアフリッタになります。

ピッツアフリッタ….具材多すぎて チーズこぼれました😭

この料理の良いところ

ライスペーパーでグルテンフリー
ライスペーパーで時短 簡単
きのこで腸活
トマトのリコピンでアンチエイジング
ほうれん草で貧血予防や免疫力アップ
卵や鶏肉 チーズのタンパク質

究極のグルテンフリー ライスペーパーを使おう!③ いかがでしたでしょうか 、この方法だと｢マルゲリータ｣や デザートとして ｢アップルパイ｣「スイートポテトパイ」なんかも簡単に作れそうですね!

｢究極のグルテンフリー ライスペーパーを使おう!｣シリーズは①②こちら👇

Photo by のんの

このnote📓では
ダイエットレシピ
薬膳 食養生 労り食
発酵食 腸活
グルテンフリー
低糖質  低脂質
抗酸化  エイジングケア
世界の料理  和風アレンジ
節約レシピ
時短 簡単料理 など

手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。

最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇‍♀️

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