和風スパイスカレー。

バカ大量にカレーを作ります。

大まかな作り方は前に記事にした通り。

ただ、今回は和風にするので、前回のレシピから少し変更してる点が。

ひき肉を鶏にしたのと

トマト缶の代わりにマッシュルームとほんだしと昆布茶で作ったダシを使いました。

野菜は
玉ねぎ5個
にんじん3本
セロリ1本
小ぶりなマッシュルーム20個程
にんにく1玉
生姜にんにくと同量

こんな感じでした。
まあ好きなだけ野菜は入れると良いでしょう。

下準備

玉ねぎ粗みじん切り（これが1番怠い）。

にんじんセロリをブンブンチョッパーで粉砕して合わせておく。

生姜にんにくをブンブンチョッパーで粉砕して合わせておく。

マッシュルームをブンブンチョッパー粉砕。

ブンブンチョッパー大回転祭りです。

鍋で500mのお湯を沸かし、マッシュルームとほんだし小さじ2、昆布茶小さじ2を投入。

これをトマトの旨みの代わりに使います。

玉ねぎを飴色になるまで炒めます。

湯気が立たなくなったら水を100m入れてメイラードです。

別鍋に移し、にんにくと生姜を投下。

この時の匂いがカレー作ってる時で1番好き。

香りが立って来たらニンジンとセロリを入れます。

しっかり炒めて水分を飛ばします。

湯気が立たなくなって来たら、肉を入れます。

今回はももひき肉350g、胸ひき肉350g入れました。

肉からも水分が出ますので、しっかり炒めながら飛ばしていきます。

こんな感じで具を寄せて、鍋底に水分が出てこなければ頃合いです。

マッシュルーム汁投入。

全体を混ぜてスパイスを入れます。

今回は
コリアンダーパウダー大さじ5
クミン大さじ5
オールスパイス大さじ2
テーブルコショウ小さじ1

混ぜて弱火で１５分程煮込みます。

さて最後。
ちまちま塩を入れながら、ちまちま味見をして調味します。

カレーなんて毎回使う材料の分量が違うので、正直塩の分量なんてマジ分かりません。

今回は顆粒ダシを使っているので尚更。

なので塩での調味は必ず最後に行いましょう。

今回は最終的に小さじ5の塩を入れました。

完成です。

早速米と一緒に食べましょう。

うん！
間違いない！
しっかりとマッシュルームの旨味を感じますね！

ただ、やっぱり作りたてだと微妙にスパイスの粉っぽさは感じるので、一晩寝かせた方がより美味しく頂けるでしょう。

今回の材料は2000円程。

おそらく余裕で10食以上はあるので、1食200円切ります。

前回のレシピの記事でも同じような事書いてた記憶がありますが、辛味や主張の強い味付けはしていないので、他の料理にも転用しやすいです。

間違いなく冷凍備蓄界のエースでございます。

そのうち転用料理の記事も、うＰ→していこうかと思いマッスル。