最近食べたもの

ネットで流れてくるいろんなレシピをメモしていて作ったり作らなかったりしていると、レシピ元をいつどこでみたのか分からなくなってしまうこともしばしばあり。これはコピーライト違反ではないかとやや申し訳なく思いながらも、最近食べたもの。

おやつマフィン

卵を泡立てたりしなくていいし、バターもいらないし、ヨーグルトを使用するところが好き。食べるときに添えるのも、ヘルシーにヨーグルトでOK。20分ほどで焼けるので、お手軽。

• 薄力粉*　100g

• ベーキングパウダー　小１

• 砂糖 大３

• 卵 1個

• ミルク（私はアーモンドミルクを使用）120ml

• ヨーグルト　30g

• フローズンベリーとか、ドライフルーツとか適当**
  
  * 薄力粉は全粒粉の薄力粉を使ったり、きな粉を混ぜたりしています。やっぱりベイキングパウダーと粉を混ぜてふるいにかけてから作ると「膨らまないの失敗」がなくなりました。
  ** フローズンベリー (ブルーベリー）を入れたり、ドライフルーツ（特にドライアプリコットがお気に入り）を入れたりして、味の違いを色々楽しめる

マフィン型を使用する際に、おすすめはシリコン製。くっつかないし、ポロリと取れる。

ガトーインビジブル (Savory)

りんごの薄切りで作るガトーインビジブルを、甘くないキッシュ風にしているのがすごい、これはジャガイモとズッキーニで。

最近インスタグラムで流れてて、メモして作って、夫も絶賛、見た目も麗しく、とっても美味しかったんだけど痛恨のミスは断面の写真を撮っていないこと！

• ジャガイモ２個　薄くスライス（スライサーを使用）

• ズッキーニ　1/2本　薄くスライス（スライサーを使用）

• チーズ（グリュエールを使いました）６０g すりおろし

• 卵３個

• ヨーグルト　80g

• 薄力粉　40g

• 塩少々

オーブン180度で50分
大事なのは冷めてから切ること！はい。

丸パン

失敗なしの丸パン。小さいから簡単に中まで火が通る気がするし、成形が簡単。

• 強力粉 300g　(今回、うち50gを全粒粉にしてます）

• イースト 3g

• 塩 6g

• 卵３個

• 水　200ml

前の日の夜に混ぜておいて、次の日に焼くだけ。

フライパンでパン

丸パンと同じ材料で、オーブンがなくてもパンはできるよ。

サラダドレッシング　（トマト）

何を食べるか思いつかない日には、とりあえずサラダを食べておく。ドレッシングですが、イタリア人みたいに、オリーブオイル＋バルサミコ酢＋塩コショウを自分でかけて食べるというスタイルでもいいし

たまにはちゃんとドレッシングを作ってもいい。「ちゃんと」と書いたのは、こういうドレッシングって割合がすごく大事で、上記の適当にオリーブオイル＋バルサミコ酢＋塩コショウとは違って、秤できちんと測るのが成功の秘訣なのは間違いない。

• トマト 200g

• タマネギ 30g

• 塩麹　大２

• リンゴ酢 大１

• にんにく１片

• ブラックペッパー

全てをハンドミキサーでガーッとするだけですが、美味しいです。

ガスパチョ

レシピ無くした。トマト、ピメント、きゅうり、などを入れて、これもハンドミキサーでガーッとするだけ。なんか上のドレッシングとほぼ変わらないわね？　スコットランドにも夏らしい暑い日があったので、夏らしく冷製のスープです。

パンを入れるレシピが多いけど、入れないで、ディップして食べるように薄切りに。そして、アボカドとエビを上に乗っけたアレンジ。

チーズ

ご近所に新しくオープンしたチーズ専門店。
「パンとチーズさえあれば幸せ」

私はフレッシュなヤギチーズが大好きなので、イギリス（ウェールズ）産のヤギチーズ。nutty, complex and lingering＝ナッツのような香ばしさ、複雑、そして後味を引く、という説明のBrightwell Ashというチーズをお買い上げ。

ビーツサラダ　ロソッリ

noteで発見したレシピ。

クロワッサンでキッシュ

素敵な写真とわかりやすい解説で速攻でフォローした、リノベ食堂さんのクロワッサンキッシュ。

アイデアでやられました。

美味しいパン屋さんのパン

大好きなL'Angelouのパン屋さんは定番で

サワードウのハードパンを自分で作るのは諦めたので（おいしくできる気がしない！）（リタイヤしたら再挑戦するかな . . .）

こうして振り返ってみると、ネットで見つけた素敵なアイデアや、近所のお気に入りのお店に支えられて、私の食卓は彩られているのだなと感じます。 自分で作る楽しさも、プロの味を堪能する喜びも、どちらも大切にしながら。