トマトが赤くなると医者が青くなる！？

今年の夏は、たくさんトマトを食べた。
現在進行中で、毎日食べ続けている。

冷蔵庫で冷やした大きなトマトを4等分からのさらに半分にし、
岩塩を少しふりかけて食べるのがお気に入り。

ミニトマトのヘタを取りながら、お口にポンポン放り込むのも快感。

本能的、自然の感性で「これはいい！」と体が素直に受け入れてくれる。

食後感もさっぱり爽やかで、喉の渇きも抜群に癒える。

真っ赤に熟したトマトは、栄養価も高く、
美容や健康に嬉しい効果がたくさん詰まっている。

トマトのことわざが生まれるほど（笑）。

何と言っても、赤色成分の「リコピン」は、とても強力な抗酸化作用を持っていること。
ビタミンＥの100倍以上もの力を持つらしい。

「リコピン」はメラニンの生成を抑制し、シミや日焼けのダメージを和らげてくれる。

悪玉（LDL）コレステロールの酸化も防ぎ、血管を守る役目もある。

また、体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出し、「カリウム」が血圧調整をしてくれる。

コラーゲンの生成を助ける「ビタミンＣ」と血行をよくする「ビタミンＥ」が豊富で、「リコピン」との相乗効果で肌のハリや免疫力を保ってくれる。

酸味のもとになる「クエン酸」がエネルギー代謝を円滑にし、夏バテや疲労回復を手助けしてくれる。

「リコピン」は「脂溶性」のため、オリーブオイルと一緒に摂取すると吸収率が大幅にアップする。

意外なのは、加熱することで細胞壁が壊れ、生のままで食べるより「リコピン」の吸収率が2～3倍もアップすること。

トマトは薬膳や陰陽の思考から「体を冷やす夏野菜」としても知られている。
新鮮な生を冷たいまま食するのが、この暑い夏の対策でもあるが、食べ過ぎには注意が必要。

昔の人は「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言ったそうですが、この夏は、その意味を少しだけ体で理解できた気がする。

今夏の健康維持は、トマトに感謝ということになりそう。

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