バケツ稲2026／5日で発芽する理由…“積算温度”のお話
こんにちは。
日々の暮らしで未来を変える！
家庭科力研究家 中村純子です。
今年のバケツ稲づくり、
静かにスタートしています。
4月15日に浸種した（水に漬けた）「種もみ」と「玄米」が、ちょうど5日目の4月20日に発芽しました。
「早い！」と思われるかもしれませんが、
実はこれ、ちゃんと理由があります。
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■ 積算温度という考え方：
稲の発芽には、「積算温度」という目安があります。
まず、シンプルに言うと、
稲の発芽の積算温度(せきさんおんど)は約100℃
平均水温20℃ × 5日 ＝ 100℃
つまり、5日で発芽するという考え方です。
＜具体例＞
・水温15℃ → 約6〜7日
・水温20℃ → 約5日
・水温25℃ → 約4日
温度（正確には水温）が高いほど早く、
低いほどゆっくりと発芽します。
つまり、
気温が低い３月ならば発芽まではゆっくり、
高くなる4月中旬になればやや早まり、
もっと暑い時期では数日で発芽する。
このように、自然のペースで進んでいきます。
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■ 実際にやってみるとどうなる？:
今年は4月15日スタート。
日中は暖かく、水温も安定していたので
「そろそろかな」と思っていたら…
きっちり5日で発芽。
こういう瞬間って、ちょっと感動します。
「ちゃんと自然は計算通りに動いてるんだな」と。
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■ 今の状態「種もみ（もみ米）と玄米」:
今回の発芽の様子のレポートです。
先に芽を出したのは、
障害物である「もみ殻」を被っていない玄米の方。
「種もみ(もみ米)」は、少し出遅れますが、
もみ殻を破ったらあとは早い！
玄米と比べて見るとしっかり芽が出て、
芽の先端はかすかに薄緑色で、スッと伸びています。
稲の栄養となる胚乳（ミルクの部分）が、
もみ殻でしっかりと守られているから強いですよね、
発芽の後の成長スピードが違うのも、面白いところです。
特に今年は、我が家で収穫した稲穂の中から
選りすぐりの大粒の種もみを厳選したからかもしれません。
■ 種もみは、選抜してから：
今回使った種もみは、去年収穫した稲穂の中から
実がしっかり詰まった粒だけを選んだものです。
同じ稲穂でも、
よく見ると粒の大きさや充実度に差があります。
ほんのひと手間ですが、ここを意識するだけで、
その後の育ち方にも違いが出てきます。
種もみの選び方・選抜の様子はこちら↓
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■ 大切なのは“日数”ではなく“温度”：
よく「何日で発芽しますか？」と聞かれますが、
正確には「温度（水温）次第」です。
寒い時期なら1週間以上かかることもあるし、
暖かければあっという間。
ここを理解しておくと
・焦らなくなる
・失敗だと思わなくなる
この2つが大きいです。
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■ 家庭でできる、ちょっとした工夫：
バケツ稲作りの浸種した「種もみ・玄米」の扱いは、
・日中は暖かい場所に置く
・水を冷やしすぎない
これだけでも発芽スピードは変わります。
逆に「寒いのに早く芽を出そうとする」
これはちょっと無理がある。
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■ やってみて分かること：
今回改めて感じたのは、
積算温度は“知識”じゃなくて“体感できるもの”だということ。
本で読んで終わりではなく、実際にやってみると
「あ、ほんとだ」と腑に落ちます。
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■ バケツひとつで見える世界：
バケツ稲づくりは
・発芽
・成長
・収穫
すべてがコンパクトに詰まっています。
その中で、「温度と時間の関係」まで見えてくる。
これ、なかなか面白いです。
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■ おわりに：
今年もまた、お米づくりが始まりました。
小学校での指導もあるので、
みんなに見せるための「見本作り」という部分もあわせ、全部ひっくるめて楽しみたいと思います。
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日々の暮らしで未来を変える！
家庭科力研究家
中村純子
＜追伸＞
これまで何度もバケツ稲づくりを続けてきましたが、今年はさらに一歩進んで、
レンゲ草を育てたバケツを利用して、
「温度」「タイミング」「収穫量」の関係も
意識しながら検証しています。
昨年、3月スタートと8月スタートで結果が違ったように、同じ稲でも条件で、実りが変わる。
そのあたりも、また
少しずつお伝えしていきますね。
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＜書籍紹介・バケツ稲づくりの教科書＞
『一粒のお米から、おむすび、
しめ縄作りまで！バケツ稲づくり』Booko出版
