【ズボラレシピ】これまたチャチャっと切って煮込むだけ～簡単グリーンカレー～お洒落なアジアン料理に見えるかもｗｗ｜簡単｜note｜日常｜その②｜料理｜調理｜

💣賞味期限が危ない！！

「kotobuki8」（ことぶきエイト）です🐝

買い置きしていた缶詰やルーなど
全然使ってないものがあったので
何か作らなくっちゃと
賞味期限を確認したら・・・・

「これ、賞味期限あぶなっ！！」

と、出てきたのはココナッツミルク缶🥥🥫
いやいや、缶詰なのにこんなギリギリまで
使うの忘れてるなんて

「なんてことだ！！！」

って言っている場合ではない💦

これはグリーンカレーを作る用に
買っていたはずなので
グリーンカレーのペーストも見つけ出し
早速作ることに～

🍛簡単グリーンカレーを作ろう！

またまたスーパーに行ったときに
今回はさらに安い🍆なすが３本１０８円でゲット済み。
しかーし、🫑ピーマンやタケノコ買ってなかったので
買出しに🛒
🍄‍🟫キノコ類はマイタケを冷凍ストックしているので
それを使うとしよう～
🐔鶏肉も冷凍しておいたのがあったな～

となんとなく、材料がわかってきましたね🔪

🔪さっそく作ってみよう！

【材料】だいたい4人前くらい

・🍆なす　2～3本
　※まるまる大き目なら2本、小さ目なら3本
　ひとり1本くらい食べたいときは4本で。
・🫑ピーマン　2～3個
　※まるまる大き目なら2個、小さ目なら3個
　ひとり1個くらい食べたいときは4個で。
　※赤や橙、黄色のパプリカを入れてもカラフルで良し🫑
・🍄‍🟫マイタケ　1パック
　※しめじやしいたけでもOK。
・細切りタケノコ　1袋（100～120gぐらいで売ってます）
　※切れていないものは細長く千切りに。
・🐔鶏肉　200～300g
　※食べたい量だけドバっと入れてよし！
・🍛グリーンカレーペースト　1袋
・ナンプラー　鍋肌ふた回し（なくてもOK）
　※なければ、塩味を足せる他のものでOK
　例えば、DAISOで売っている
　「白トリュフ香る白だし醤油」とかでもよさそう
・🌿ローリエ　1枚（なくてもOK）

☆野菜は酸味を足したい場合は
🍅トマト缶や生のトマトを切って入れてもGood！

①野菜を切ります。

・なすは半分に切って斜め切り（半月みたいな感じ）
・ピーマンは縦に細切り
　※苦味があるのが好きな人は横に細切りでもOK
・マイタケはストレス解消に手で裂いてくださいね！
・タケノコは袋からザルに開けて水切りしておく
・鶏肉は一口大の大きさに切っておく

②深鍋にグリーンカレーペーストと油をイン！

衝撃の事実が発覚です！
今までこのペーストは、
普通の茶色いカレーを作る時の
ルーを入れるタイミングと同じように
野菜を炒めて、
ココナッツミルク缶や水を入れて
煮込んだ後に入れていました。

今回、なんとなくペーストの袋の
材料を確認したついでに作り方を見ると
「な、なんと！！」
先に鍋で熱した油にペーストを入れて
炒めて香りを立たせるとありました。

ということで、先にペーストを油で炒めて香りを立たせましたが
写真を撮り忘れました😓

③切った野菜や鶏肉を鍋にイン！

作り方ではココナッツミルクを煮立たせて煮るとありますが、
野菜や肉を炒めたほうが美味しいと思うので
野菜と鶏肉を入れて、
なすがしんなり、
鶏肉の外側が白くなるくらい
2～3分くらい炒めます。

④ココナッツミルクを鍋にイン！

ココナッツミルクを鍋に入れて
空いた缶の半分くらいの水も足します。
結構水分があるようでしたら
少な目にしてくださいね！

⑤10分くらい煮込めば…

ローリエの葉があれば入れると香り豊かになります。
いつも100均で買っていたのですが
最近売ってなくて
スーパーでは高すぎたので断念しました😢
なくてもぜんぜん大丈夫です！
本格的にしたい人は入れてみてくださいね～
作り方にはスイートバジルとあるので
100均で売っているバジルの調味料を
入れるのもありかもです🌿

塩味を足すのにナンプラーを二回しくらい入れます。
作り方には鶏ガラスープまたは水とありますが
鶏肉や野菜からの出汁？エキス？があるので
水で十分味します。
濃いめの味にしたい場合に鶏ガラありかなと🐔

１０分以上煮込めば完成です。
濃厚にしたい場合に煮込み時間を多くすれば
水分がとんでクリーミーになります。
スープカレーっぽくしたい場合は
沸騰してから5～10分くらい煮立たせればOKです。
鶏肉に火が通るようにするため
５分以上は必ず煮込んでくださいね😉

⑥お皿に盛りつけて召し上がれ

辛いのでご飯とカレーは別々に盛り付けて
ご飯に少しづつかけながら
食べると辛すぎず食べやすいですよ🍛

🧾材料を購入するなら

▼グリーンカレーペースト

▼ココナッツミルク缶

▼ナンプラー

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📹アナログ動画でも紹介しています！

🍳他にも色んなレシピあるよ！

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