マレーシア料理教室と現地食べ歩る記2012
gooブログが終わるため過去記事を移しました。情報は古いので参考程度でお願いします。タイトル下・本文最初の数字はブログ投稿日時で、実際のカレンダーではありません。
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マレーシア料理教室ナシチャンプール
2012-01-29 KENNYasiaにてCooking Class
2012年第一回はNasi Campur
Rojak ：ニョニャ料理
Ikan Kanmong ：マレー料理
Chiken Randang ：インド？料理
Butter Prawn：中華料理
ニョニャ、マレー、インド、中華、とマレーシア四大グルメの文化混ぜ混ぜごはん
1時間半以内に4品も教えられるかなぁ・・
揚げる料理は油ハネ大丈夫かなぁ・・
心配も杞憂に終わり、Kトークも絶好調。
「いただきま～す」。試食もおいしくって参加者から太鼓判いただく。参加者のみなさん、お疲れ様でした。
バティックの帽子
2012-01-27 お気に入りバティック布地で、オリジナル帽子を作ってもらった。
かぶりやすいし、自分サイズだし（当たり前）、軽いし、めっちゃエエよ
世界にたったひとつの帽子 店のお客様MAMIちゃんが作ってくれたのよ。
似合う帽子がない、と嘆いてるアナタ、オーダー帽子をぜひお試しあれ!!
大阪アジアン映画祭 [Nasi Lemak2.0]
公開記念して
2012-02-24 マレーシアの国民食 「ナシレマ」が特別メニューに登場
８日間のみ 期間限定
3/6.火7水.8木. 13火.14水.15木,
3/21水.22木
ナシルマ Q&A
Q:ナシレマ と ナシチャンプール はどう違うの？
A:ナシレマのライスは（写真ではわかりにくいが）ココナツミルクで炊いたライス
Sambal Udang サンバルウダン 海老サンバル炒め
Ikan Bills Kachang イカンビリ・カチャン ピリ辛の小魚と豆
Telur ゆで卵 ・・・
などの定番おかずに Sambal Chilli 辛ミソ がつく
ナシ・チャンプールはもっと自由だ。ワンプレートにごはんとおかずを盛り盛りした料理。
Nasi Campur 3/20 Cooking class
2012-03-21 今回の参加者は語学学習者、勢揃い。Kennyもたじたじ～
フランス語で「se bon セボン」、インドネシア語で「enak エナク」、 広東語で「好吃 ホウセイ」、マレーシア語で「sedap セダッ」。。。 「美味しい」を各国の言語で表現していただきました。 試食の時に隣り合わせた人と仲良くなれちゃうのも、少人数のおかげ様です。 先週、大阪アジアン映画祭で上映された 「ナシレマ2.0」のウラ話も飛び出して 打ち解けたメンバーさんと記念撮影。みなさんお疲れさまでした。
第7回大阪アジアン映画祭
「ナシレマ2.0」来たるべき才能賞：Namewee受賞 おめでとう!!
Penang食べ歩る記：麺類はお好き？
2012-9-30 マレー語で麺のことは”Mee”、漢字で書くと”麺”。一方”Laksa”ラクサと呼ばれる汁めんも有る。なぜ呼び名が違うの？
Penang Hokkien Meeペナン・ホッケンミー
漢字で書くと 濱城福建麺。英語だとPrawn Mee 海老の麺と呼んだりもする。
Assam Laksa ペナン・アッサムラクサ 3.5Rm（100円未満）
酸味と辛味のスープにハーブが薫る、ペナンの名物麺料理。麺はうどんっぽい.白っぽい麺だがモチモチの食感。そう、ラクサは米粉で作られている麺の総称なんですよ。
質問：ではこれはMee か Laksaか どっち？
答：どっちでもありません。名前は”クイテイアオ” Kway Tiao。
潮州語から名付けられたコメ由来の平麺料理。形はきしめん様だが,素材が違うのだ。
Penangでは チャー・クイテイアオ といって地元民の屋台で大人気。5Rm~（約150円） モチモチ食感で美味し～い、食べてみたらハマるよ
Penang食べ歩る記 ローカルスィーツ1
質問：ミドリイロの見慣れぬ物体 これは一体なんなんだぁ～～。
Chendul 答:チェンドル
ペナン地元民からは語尾を変えて ”チェンド（ユ）イ”と呼ばれている。
今回やっとペナンの屋台で本物を食べた。
香港新聞に記事がのった、ペナン通りの有名店では、地元民はもとよりマレーシア国内からの観光客で大繁盛。
ミドリ物体の正体は・・ パンダンリーフで色付けされた、米粉のゼリー。
モチモチの食感と パンダン特有のほのかな甘い香り。
ココナツミルクと黒蜜と金時豆、カキ氷が入った素朴なスイーツなのであった。
Penangグルメ会2012：E＆Oホテル
2012-09-18 9月8日 Penangグルメ会 ＠現地集合・現地解散
由緒正しい白亜のホテルEasten&Orientalホテル のプールサイドにて
集まってくださったメンバーは15名。日本から、バンコクから、中国から、そして、マレーシア出張時に合流してくれた男性やクアラルンプールに在住の方々も。
1885年に創られた喫茶室にて afternoon-teaを優雅に愉しみ、リキシャにのって、インド人街まで 物見遊山気分
（後半へ続く・・）
Penangグルメ会2012：誰も知らない有名店
2012-09-19
リトルインディアでヒンズー教の寺院にお参りした後、バン2台に乗って、tanjung tokongの奥の海鮮屋台に。
誰も名前を知らない店だけど、地元民にはめっちゃ有名店。日本人の駐在さんからも
「タンジュン・トコンのエビカニ屋」とみんなから呼ばれている店。
ところが問題が！
「どないしよう。。名前わからんし、電話番号もわからんし。。と 途方に暮れるKだったが、親戚同士の夕飯席にて「あそこの娘なら知ってるよ、同級生だから！」と甥っ子。電話で17名分の カニとエビ、＋大テーブル２卓を予約してくれたのだった。しかも、「あの店は実は春巻がおいしいのよ！いつもすぐ売り切れちゃうけど」 と従妹の情報。 たしか 春巻（カニの手前）は パリッとジューシィ めっちゃ美味しかったわ
（写真）
心斎橋・最後の料理教室
2012-10-23 10月21日Sun.第15回マレーシア料理教室でした。
今回は趣向を変えて、マレーのおかず「ビーフルンダン」とスイーツ2種類。
基本のカレーペーストにココナッツと香辛料が加わると、東南アジアちっくになる感謝祭でも好評だったK姉ちゃん直伝のクエ･ダダー
パンダンリーフ大匙１杯分のジュースをとるのは難しいので、なんちゃってで作っちゃいます。
カヤジャムは30分以上もかき混ぜ続けないと分離してしまうため、参加者皆さんの手を借りて共同作業で。
小さな8席だけの店で15回も料理教室をさせてもらい、参加者皆さんだけでなく、私たちも幸運でした。美味しいものを食べるとみんなHappy。家族や彼氏にならった料理を食べさせてくあげてくださいね～。
#ふりかえりnote
