当時を彷彿とさせる「長浜家」で懐かしの1杯と替え玉をいただく夜＠八王子
八王子の街の喧騒から少し離れた路地にある「長浜家」。
思い出の長浜ラーメンの味を求めて、行ってみました。
九州豚骨ラーメンならではの獣っぽい香りが、鼻をくすぐる。
じんわりと染み渡る懐かしさを感じながら、入店。
着席、そして注文。
ドアを開けた瞬間、漂うのは濃厚な豚骨スープの熱気。
席に着き、注文します。
着丼、蘇る記憶
あの時のラーメンだ。
目の前から香る九州豚骨、白濁したスープの表面に輝く脂の粒。
シンプルながらも、キクラゲのコリコリ感、青ネギの清涼感、そして薄切りのチャーシュー。
細めの固めのコシある麺は、ザクッと噛み切れる瞬間が心地よく、のどごしが良い。
替玉、お願いします
九州豚骨ラーメン、替玉は必須。
替玉のタイミングは、1杯目の残り2割あたりで頼むのがオススメ。
スープの濃さ・麺の固さともに、替玉ラーメンを楽しめます。
替玉を待つ間の、静かな高揚感。
そして来ました替玉。
替玉後は、卓上の黒コショウ・紅ショウガが味変にピッタリ。
最初固め、2回目はバリカタ。
替玉は固めの方が、最後まで食べやすくお腹いっぱいになれます。
また行こう、長浜家
長浜家、1杯目は純粋に、2杯目は自分好みにカスタマイズ。
美味しく、懐かしい時間でした。
こちらは味が全体的に懐かしい▼
異国の味▼
異国の道▼
