日本人が使いやすい「ベトナム調味料」まとめ（お塩・大豆醤油・サテトムなど）

旅行でしかベトナムを知らなかった頃は、ベトナム調味料というと「ヌクマム（魚醤）&ライム塩！」というイメージでしたが、、。
ベトナムで暮らしてみると、あれこれ気になる調味料がたくさん！

お塩の種類はたっっくさんあって、お醤油系もいろいろ。
辛そうな調味料・発酵系クセ強そうな調味料まで、種類豊富です。

そこで今回は、ベトナム調味料のなかでも日本人が使いやすくて馴染みある調味料をまとめました◎

ベトナムで自炊する際にも、基本の調味料として使い勝手がわかりやすいものばかりです。
実際に使用した様子とあわせてご覧くださいー！

ベトナム調味料①お塩：ヒマラヤピンク岩塩（粉末）

お塩でおすすめなのが、ヒマラヤ岩塩（ピンクソルト）の粉末タイプです。
ミルでゴリゴリもありますが、短期旅・ノマド移動勢の方は、粉末の方が軽くて良きかと◎

スイカの皮の浅漬け作りで使用しました。

岩塩自体にうまみがあるので、これだけでもイケる！

お塩自体の味がしっかりしているので、使用量が少なくなってコスパ高なのもありがたい。

安すぎるお塩だと、漂白ぽさ・ヨード添加感が強くて。
ヒマラヤ岩塩は、味が好き&全然お安いので、備えておきたいお塩です◎

ベトナム調味料②お塩：黒コショウ塩（ハーブなし・あり）

黒コショウのパンチが欲しいけど、ハーブなしのものが欲しいときはコチラがおすすめ。

パケの写真どおりゆで卵に合う味付けで、何かと使いやすい◎
お肉を炒める際など、日本人にとって使いやすい黒コショウ塩です。

黒コショウ塩にハーブがプラスされた、間違いなくお肉と相性が良さそうなお塩はこちら。

クレイジーソルト・マジックソルト・香りソルト的な感じで使えます◎

生野菜まるかじりwithお塩の晩餐会でも、黒コショウが大活躍しました。
※ホテル泊で包丁・まな板なしでも、お塩さえあれば野菜生活ができます

ベトナム調味料③お塩：ハオハオ塩・チリ塩

日本のKALDIにあるベトナムのライム塩・海老塩が有名だけども、ぜひ試して欲しいのがハオハオ塩とチリ塩。

エースコックベトナムが出している、現地で人気&メジャーなインスタント麺「Hao Hao（ハオハオ）」のお塩ver.です。
酸っぱい&ちょい辛いで、やみつきになります◎
生のキュウリにまぶして、おつまみ・サラダとしていただいてました。

チリ塩は、結構辛め。

マンゴーにつけて食べたまえというパケですが、生キュウリ・お肉につけて食べてました。

ハオハオ塩とチリ塩、見た目比較はこんな感じです！

ちなみに、Muối（ムォーイ）は「塩」、 Ớt（オッ）は「チリ」のことです。

ベトナム調味料④ベトナム大豆醤油

Nước tương（ヌックトゥン）は、大豆を発酵させたお醤油、つまり大豆醤油です◎
エリアによって、シーザウと呼ばれることもあります。

日本のお醤油と比べると、ちょっと甘め・気持ち塩味強めです。

ベトナムはじめ海外ではキッコーマンのお醤油が売られていますが、お高いです。
互換性高いお醤油として、この黒猫印のヌックトゥンがオススメ◎

マートで売られていたお豆腐を冷奴スタイルで、黒猫印のヌックトゥンをかけていただきます。

市場では、手作りお豆腐が売られていて。
炒めたり茹でたりがデフォですが、出来たてホヤホヤなので生食！

出来立て豆乳とともに、ベトナム大豆醤油でいただきます。

手作りローカルお豆腐の買い方・食べ方はこちら▼

圧倒的にオススメなのが、クラゲのお刺身！！
クラゲは洗うだけなので、お醤油さえ購入すれば、ホテル泊でもできちゃいます。

ヘルシーなのに満足感があって、おつまみとして最高！
日本ではあまり見かけない生食クラゲ、気軽に食べられるベトナムでぜひ食べてみて欲しいです◎

買って食べた様子はこちらから▼

ベトナム調味料⑤サテトム・マムトム

サテトム、ラー油・食べるラー油に親しみがある日本人からすると、辛ウマ
ってなる調味料です。

海老うまみ＋オイル＋ガーリック＋チリ、辛いけど美味しいがガツンとくる、若干とろっとして具材感がなんとなくある食べるラー油って感じ。（例えられる言葉を詰め込んでみた）

クセが強い発酵調味料、マムトムもハマりました◎

タイのガピみたいな海老の発酵調味料で、揚げ豆腐のソースなどによく使われています。

かなりにおいが強いし、塩味もすごい。
でもこれがクセになる美味しさで！
サテトム・マムトムで野菜まるかじりDayもありました。

ベトナム調味料⑥ガーリックパウダー

炒め物に便利な、ガーリックパウダー。
マートで生ニンニクになかなか出会えない時に役立ちました。

市場でピチピチの海老を購入し、ガリバタ炒めをした際に大活躍◎

ワインとも合う！
ヒマラヤ岩塩をちょんちょんしつついただきました◎

市場でキロ単位でエビちゃんを購入した様子はこちら▼

ベトナム調味料⑦シイタケお出汁

クノールが出している、シイタケお出汁です。
出汁の素みたいに使えてとっても便利！
浅漬けやスープ、ドレッシングなど、いろんなところで活躍してくれました◎

【ちょっと小話】調味料コーナー徘徊説

海外だと特に、マートやスーパーで調味料コーナーを見るのが楽しくて楽しくて。
「これって○○料理に使うやつかな」と想像してみたり、ネットで調べて気になった調味料を探して「あった！！」となったり。
（でも毎回買うわけではなく、ただ見るだけの日が寧ろ殆どだということは、正直内緒にしておきたい）

きっと同じ人いるのではなんて思っています◎

ベトナム現地調味料をアレコレ楽しもう！

ベトナム調味料のなかで、日本人におすすめのものを紹介しました！
他の調味料もいろいろ試したのだけれど、なんだかんだ一番使いやすかった調味料たちです。
基本の調味料が欲しい・日本の味付けにしたい・シンプルめが良いなって時に、参考になると嬉しいなあ◎

ドレッシング作りにも役立つよ▼

テイクアウトお肉にもつけて食べると良い感じ▼