道の駅のキノコ。

この間、道の駅で買ってきたキノコ。

たもぎ茸と黒しめじ。

それから、切り干し大根も購入。
なんとなく
「今日はキノコの日だな」と思って、
家に帰ってそのまま料理。

まずは炊飯器に、キノコをどさっと。

にんじんと筍も少し入れて、
キノコご飯にしてみた。

炊き上がると、
炊飯器を開けた瞬間からキノコの香り。

キノコのお出汁と、あご出汁が合わさって
ご飯がちょっと茶色くなっている。
それがまた、いい感じ。🤤

キノコは水分が多いから、
お米がふっくらするのも好き。

そして翌日にもう一品。

余ったキノコと、
一緒に買った切り干し大根を
そのまま蕎麦の具にしてみた。

戻すと、
思ったより量が増える。
大根って、乾くと小さくなるのに
戻すとちゃんと大根に戻るのが面白い。

秋に拾った銀杏もたっぷり投入。

きのこ蕎麦には
・たもぎ茸
・黒しめじ
・ねぎ
・にんじん
・銀杏
・切り干し大根

を入れてみた。

切り干し大根は
出汁を吸うから意外と合う。
きのこだけよりも
ちょっと甘みが出て
汁が優しい味になる。

銀杏はたまに出てくるのが楽しい。

道の駅で買ったものって、
料理するのが楽しい。

今回のきのこも
すごくシンプルな料理だけど

きのこご飯と
きのこ蕎麦。
ちょっとした
きのこづくしを楽しんだ。

読んでくれて、ありがとう。😋