一パック100円だったタラの切り落としの天ぷらとレンコンとニンジンとタマネギのかき揚げを愛してる【材料だけレシピ】
【材料】
・一パック100円だったタラの切り落とし
・ニンジン
・タマネギ
・レンコン
・薄力粉
・冷水
・サラダ油
タラの切り落としは骨を取り水気を拭く。
ボウルに小麦粉を入れ、少しゆるめの衣になるように冷水で溶く。
タラの切り身に溶いた小麦粉をまとわせて180°のサラダ油でカラッと揚げる。
玉ねぎは薄切りに、人参はスライサーで千切りに、レンコンは皮を剥いて4等分くらいに切ったら薄切りにして酢水でアクを抜く。
天ぷらの衣を作ったボウルで少し固めの衣になるように小麦粉を冷水で溶き、切った野菜を入れる。
180°に熱したサラダ油にスプーンですくったかき揚げの種を鍋の縁からばらばらにならないように丁寧に入れていき、少し日が通って固まってきたら縁から剥がして次のかき揚げの種をいれるのを繰り返していく。
口に刺さりそうなくらいカラッと揚がったら完成。
冷蔵庫を覗いたら前日にもらった手打ちそばが鎮座していて（もらったのを完全に忘れていた…）慌てて冷蔵庫にあるもので作った天ぷら。
昔は天ぷらもかき揚げも作るの苦手だったんだけど、うまく作れるようになったなーと、自分でも感心します。
でも私あまり天ぷらとかき揚げは、あんまり好きじゃないんだ…。
家族が好物だから作るけど、昔から…特にかき揚げが苦手で…🥹
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