毎日発酵5日目/酵素ドリンク/柚子

柚子の酵素ドリンクを仕込んでから5日目です。

妻の一言により柚子ドリンクの名前は「ゆずぽん」になりました。✨

材料と仕込みの方法はこちら。

仕込み後はこんな見た目でした。

仕込みから5日後の見た目はこちら。

前日からの変化は、あまりなさそうです。💦


参考にした本によると、砂糖がとけてから2、3日までかき混ぜたら完成とのこと。(図解　植物酵素の手作り帖　著：青木滋、青木和美)

砂糖がとけてから今日が1日目です。

他の方が作っているブログをみると、シュワシュワ泡が出てくる、との情報もありました。

しかし、泡がでてきそうな気配はありません。冬なので発酵が遅いのでしょうか。

砂糖がとけてから完成まで、2日待つか、3日か待つか迷います。

考えた結果、冬で発酵が遅いのかもしれないので、あと２日待ってから完成にしよう!と決めました。

残った果実はジャムにする予定です。保存用の瓶を準備し、完成を待ちたいと思います。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次の日の様子はこちら。