毎日発酵6日目/酵素ドリンク/柚子

柚子の酵素ドリンクを仕込んでから6日目です。

妻の一声により柚子ドリンクの名前は「ゆずぽん」になりました。✨

材料と仕込みの方法はこちら。

仕込み後はこんな見た目でした。

仕込みから6日後の見た目はこちら。

前日からの変化は、正直ありません。💦

麹の力を使えば毎日簡単に記事が「はっこう｣できるかと思っていたのですが、思い通りにはいかないですね…。


参考にした本によると、砂糖がとけてから2、3日までかき混ぜたら完成とのこと。(図解　植物酵素の手作り帖　著：青木滋、青木和美)

砂糖がとけてから今日が2日目です。

他の方が作っているブログをみると、シュワシュワ泡が出てくる、との情報もありました。

瓶に顔を近づけ、耳をすましますが、何の音も聞こえません。

発酵は足らないのかもしれませんが、とにかく明日で完成ということにしたいと思います。

残った果実はジャムにする予定です。保存用の瓶を準備したので、完成を待ちたいと思います。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次の日の様子はこちら。ついに完成です。