毎日発酵3日目/酵素ドリンク/柚子

柚子の酵素ドリンクを仕込んでから3日目です。

材料と仕込みの方法はこちら

仕込み後はこんな見た目でした。

3日後の見た目はこちら。砂糖がほぼ全てとけました。底にだけ少し砂糖が残っています。

参考にした本によると、砂糖がとけてから2、3日までかき混ぜるとのこと。
(図解　植物酵素の手作り帖　著：青木滋、青木和美)

明日は砂糖が全部とけそうです。

作り始める前は、子供にも混ぜてもらおうと思っていました。まぜた本人の手の常在菌が加わると、ドリンクの効果が増すらしいのです。

しかし、実際作りはじめて、それはやめることにしました。

手についたシロップが美味しすぎるので、子供も絶対になめてしまうと思ったからです。

原液のままでは砂糖の塊のようなものです。これをなめすぎて虫歯になってもいけません。

混ぜてもらうのは、子供がもう少し大きくなってからにしようと思います。

思ったよりも早く完成しそうです。それはそれで残念な気がしています。

どこで完成とするのか？、中の果実をどうするか？、が悩みどころです。

砂糖がとけたあとは何か変化があるのか、楽しみです。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次の日の様子はこちら