自己紹介

はじめまして。
このnoteを見つけていただき、ありがとうございます。

普段は大学に通いながら、料理をしたり、食について学んだりしています。

昔から食べることが好きでしたが、今では食べること以上に「料理を考えること」が好きになりました。

レシピを作るより、「組み合わせ」を考えるのが好き

料理をするとき、もちろんレシピを参考にすることもあります。

ただ、それ以上に好きなのが、

「この食材に、これを合わせたらどうなるんだろう？」

と考えることです。

果物にスパイスを合わせたり、魚に少し意外な香りを持ってきたり、お茶を料理やお菓子に取り入れたり。

一見するとあまり関係のなさそうな食材でも、味や香り、食感を考えながら組み立てていくと、意外なほどきれいにまとまることがあります。

もちろん、変わったものを組み合わせればいいとは思っていません。

目指しているのは、

「意外なのに、ちゃんとおいしい。」

と思える料理です。

魚を捌くのも好きです

料理の中でも、特に魚を扱うことが好きです。

最初から上手にできたわけではありませんが、自分で調べながら何度も魚を捌き、いろいろな魚を料理してきました。

一尾の魚を買ってきて、

「刺身にしようか」
「焼こうか」
「煮ようか」
「それとも全然違う料理にしようか」

と考える時間も楽しみの一つです。

魚に限らず、食材を見てから料理を考えることが多いので、このnoteでも「この食材なら何ができる？」という視点の記事を書いていきたいと思っています。

このnoteで書いていきたいこと

このnoteでは、料理や食を中心に、

* 季節の食材と相性のいい組み合わせ
* 少し意外な食材のペアリング
* ハーブやスパイス、お茶の使い方
* 魚料理
* 実際に作った料理やレシピ
* 料理を考えるときの発想や組み立て方

などを書いていく予定です。

完成したレシピを紹介するだけではなく、「どうしてこの組み合わせにしたのか」まで楽しめる場所にしていけたらと思っています。

料理が好きな人はもちろん、

「いつも同じような料理になってしまう」
「この食材、ほかにどう使えるんだろう」
「ちょっと変わった料理を作ってみたい」

という人にも、何か一つ新しい発見を持ち帰ってもらえたら嬉しいです。

まだ始めたばかりですが、これから少しずつ書いていきます。

よろしくお願いします。