いちごのロールケーキレッスン試作の裏側👀

まいこです♪
GWはいかがお過ごしでしょうか？😊

最近は暖かい日が増えてきたので、カフェ巡りに行きたいな〜と、思う今日この頃です☘️

さて今回は✨
5月のロールケーキレッスン
準備の裏側についてまとめてみました♪

レッスンリクエストがありました✨

今回のロールケーキレッスンは、リクエストを受けた事が始まりでした(^^)

季節はまだまだ寒い日が続く、冬の季節⛄

これからの季節は、暖かくなってくるし
春らしさを感じられるレッスンにしたらどうだろう？🍓

そう思い、春といえばのフルーツ🍓
「いちご」を使った、ロールケーキをテーマに試作を始めました✊✨

なかなか上手くいかず・・

ロールケーキといえば・・✨
ふわふわの生地に、生クリームとフルーツをイメージしませんか？

「生クリームはたっぷりだと、喜んでもらえそう✨」
「でも、巻くことに不安を持っている人が多そうかな・・」
「たっぷりの生クリームで満足感あり✨＆でも巻ける✊」

そんなロールケーキが理想的かな？と思い、作ってみたのですが・・

出来上がったのは、想像よりずっとボリューム感なしのロールケーキでした😅

生クリームが多すぎると巻ききれないし、少なすぎると物足りない・・、そんな試行錯誤の日が続きました。

またさらに、「いちごのサイズ」も課題でした💦

大きすぎると巻きにくく、小さすぎると存在感がもっと欲しい！と感じてしまう・・

試作をしながら、「思ったより、上手くいかないな～💦」と悩んでしまう事もありました。

試作を重ねて気が付いたこと

そこから何度も作り直す中で、少しずつ見えてきたものがあります✨

・巻きやすく、丁度良い「いちご」のサイズ
・たっぷりの生クリームだけど、しっかり巻ける生クリームの量

こちらを見つけました✨

また、さらに「生クリームの甘さ」にもこだわりました✨

市販のケーキを食べた時に、
「甘すぎてもういいかも・・」
と、感じてしまう事はありませんか？

砂糖の量を変えては作り、また変えては食べてみて😊

その中でやっとたどり着いたのが、「気づいたらもう1切れ食べている✨」くらいの甘さでした😄

この条件がそろった時に、レシピが完成したぞ～✨と、思いました♪

レッスンではアレンジレシピもお伝えします♪

今回のレッスンでは、プレーン生地を基礎として、アレンジもレシピも4種類ご紹介します♪

生地のアレンジとして
・抹茶、紅茶、ココア✨

巻いていくクリームのアレンジとして
・チョコクリーム✨

生地とクリーム、合わせて4種のアレンジレシピを、ご紹介します😄(当日、レシピをお渡しします)

アレンジするだけで、同じロールケーキでもまったく違う表情になりますよ(*´▽｀*)

レッスンで基礎の作り方を学んで、おうちでアレンジまで、楽しむことが出来ます♡

詳細が気になる方はぜひ、こちらを
ご覧下さいね😊✨

まいこ

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