「そばかっけ」「蕎麦チップス」

2025年6月9日 11:30

そうそう(*ᴗˬᴗ)⁾
こーゆーのなのよ。
アユミが欲しているお鍋は。
つぶつぶで初めて知った、岩手・青森の郷土料理。
ずーっと作ってみたかった。素晴らしいよね、この食文化。これがいわゆる「やさしいお味」と言うのでしょうね。
でも一般的に「やさしいお味」と表現するとき、
“味が薄い”とか、“味が感じられない”、もしくは“物足りない”というニュアンスを含んで使う人もいる気がする。
・・・今、、ぜんぜん関係ないけど、実は声を大にして言いたい。“砂糖控えめ”はまったくやさしいお味じゃない。
あれはね、全然やさしくないの。
アユミも過去、散々苦しんだねん。
アタックを受けていることに気づけなかった。
でもレシーブしなくていいものはけっこうあるよ。
なにも砂糖だけじゃなくて。

まぁいいや。
このお鍋のやさしさは本物なの。
たぶん“真のやさしさ”に出逢うには、素材の個性を最大限に発揮させてあげて、且つそれを邪魔するものを一切排除してあげることなんだろうと思う。
材料を準備して、食べてみて、そう思った。
だからこそホントの「やさしい味」って薄くない。
あと、その繊細な迫力を受け取れる味覚に調律してから頂くってのも、重要な要素ではある気がする。
んで、その調律のために、まずはアタックをかわす勇気がいるねん。でも攻撃や防御じゃなくて笑顔でかわしてくねん。
それをやってるのが未来食つぶつぶ。

昆布、大根、蕎麦、豆腐。
純粋に素材の良さを味わうことができるこのお鍋。
この“真のやさしさ”をくれる具材たち。
彼らを引き立て、そこに与えるアクセント的な薬味は「くるみ味噌」。もしくは「ニンニク味噌」。
これで悶絶！！✨(*//艸//)💝
「細胞レベルの超絶満・足・感」！😍
もぐぽこちゅーからもぐぽこ後も、ずーっと持続。これは稀に見る国宝級レシピ。
人生最期の食事はお味噌汁とごはんがいいけど、最期から2つ目はこれでもいいな(*’д’*)
蕎麦の“カケラ”の意味で「そばかっけ」。
蕎麦湯ごといただけてココロもカラダも芯から温まり、日本人に生まれて良かったと心底思える景色を見た。