「キヌアのペスカトーレ」

未来食つぶつぶに出逢って1年半くらい。
毎日1つ以上、新しいレシピに挑戦してるアユミ。
だから、今まで一度しか作っていないレシピが山ほどある😃
今日は二度目のパスタ🍝✨
初挑戦の日は“つゆだく”で良いのか不安だったけど、今回、“つゆだくで良い”と確信(๑•̀ㅂ•́)و✧
それに、前より確実に腕を上げたアユミ😆✌️
…とはいえ、働いたのはお鍋とガス台。
アユミは眺めていただけ。😌
ともあれ、80gのスパゲッティーをペロリ✨

🍅キヌアのペスカトーレ🍅
〚材料〛(2人分)
キヌア　　　　　　大さじ3
タマネギ　　　　　100g
干しシメジ　　　　10g
ニンニク　　　　　1片(4g)
赤唐辛子　　　　　1/2本
トマトピューレ　　1カップ
白ワイン　　　　　1/4カップ
白たまり　　　　　小さじ2
(なければ醤油)
自然塩　　　　　　小さじ1と1/2
水　　　　　　　　4カップ
オリーブ油　　　　大さじ2
スパゲッティー　　160g(2人分)

〚下ごしらえ〛
・タマネギはヨコ半分に切り5㎜幅のまわし切りに。
・ニンニクと赤唐辛子はみじん切りにする。

〚作り方〛
①鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。
　ニンニクの香りがしてきたら赤唐辛子を入れる。

②①にタマネギ、干しシメジ、キヌアを入れてさっ
　とまぜ、分量の水と塩を加えてフタをして弱火で
　15分煮る。

③②にトマトピューレ、白ワインを加えてさらに10
　分煮る。仕上げに白たまりを入れて味をととのえ
　る。

④ゆで上がった熱々のスパゲッティーを器に盛り、
　③をたっぷりかける。

🌳
アユミはもともとお料理のことを全然知らないから未来食つぶつぶが基盤になった。
「ホワイトソース」「クランブル」「キッシュ」など、色んなものを作るようになったけど、逆に、上記した3種の一般的な材料や作り方が危うい。
作ることはないからいいけど、なんだか不思議。
だからたまに、、

一般的なレシピをわざわざネットで検索。
こうして比較しつつ、材料や作り方を見てお勉強。つぶつぶ料理術がなぜ美味しいのか、じわり見えてくる。「おいしい(⁠ ⁠˘⁠ ⁠³⁠˘⁠)⁠♬」だけじゃ終われないアユミの研究魂🔥

ちびアユ時代から続いていた「食べたもので体調を崩す」原因や「なんとなく自信がない」「落ち込みやすい」原因にもたどり着いた。
その答え合わせが済んだ今のアユミは「なんとかなるさ」「深刻に考えない」「解決しようとしない」みたいな心持ちを手に入れた。まだまだ道半ばだけど、言えることが少しだけある。
確固たる自信とおだやか〜でゆる〜い精神形成のベースには『身魂磨き』が必須✨
『身』を磨くのに「適塩」「砂糖ゼロ」「100%植物性」は功を奏したようダ٩( ᐛ )و🌸
『魂』は「ヒミツ基地のなか」で書いてきたからここでは割愛😃

Ayumi☽

【つぶつぶ雑穀のお部屋🚪】↓↓
🌳雑穀まみれでつぶつぶ生活へワープ！🌾🌾

💎他のもぐぽこ日記📖✨

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです😃
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽