「ダイコンとニンジンのなます」「アユミのおせち。」

✨🎍2025年に突入🎍✨
今年も存分につぶつぶ料理を楽しみますっ🐰！！
特別な1年になりそうな予感がぷんぷんします💓
しかしアユミは質素でおだやかな日々を謳歌するゾ✊😃

数日前、「おせちに巻き寿司ダ٩( ᐛ )و」と直感し、イメトレを開始♬　丸煮ゴボウを5本使って挑戦した。六穀ごはんを乗せすぎて海苔の長さが足りず巻ききれなかったゆえ、海苔をつぎはぎして調整。
かろうじて花びらに見える奇跡の輪切り。笑
1%のお塩をまぶして10分蒸したニンジンを添えた。
巻き寿司ってめちゃくちゃむずいー😩💧

〈アユミおせちのレシピ〉↓

🌷
お正月のおせちに彩りを添える“なます”は、食卓に並んでいると、歯ごたえと“音”が欲しくて、ついついお箸が伸びちゃう一品。
お酢は使わないから酸っぱくなくてお口の中を刺激されることもない。おまけに、お酢でカラダが冷えることもない。塩で水分を追い出し、塩で引き出したダイコンとニンジン本来のお味は柚子のさっぱりしたエキスで凛とした佇まい。
いいこと尽くし😊✌️

🌛ダイコンとニンジンのなます🌛
〚材料〛
ダイコン　　　　200g
ニンジン　　　　50g
自然塩　　　　　小さじ1/2
柚子の搾り汁　　大さじ2と1/2

〚作り方〛
①ダイコンとニンジンに塩をふり、全体にからめて
　しばらくおき、きつく絞る。

②柚子の搾り汁を加えて全体によくまぜる。

✨🎍🏠🎍✨
元旦は5：40に目が覚めた。
6時過ぎまでお布団の中でむにゃむにゃまどろみ、シャキンと起きてお台所に立つ。今朝のお水は最高に冷たくて気持ちいい。夢中で煮炊きを続けていると気がつくと辺りが明るくなってた。
朝一番に起きたちょっとしたハプニングからメッセージを受け取り(😅笑)、アユミ流のゆるいおせちを食べ終えてからベランダに出た。
元日の太陽を見上げると、いつもと変わらず私を照らしてくれた。空気が澄んでて爽快ダ。

2025年はじめの一歩は自分史上最高に調った状態で迎えられたという自負がある。こんなこと生まれて初めてダ。
新たな1年がはじまる。
目の前のことをめいっぱい丁寧に向き合いたい。
アユミ以上のことはできない。アユミ以外の生き方もできない。だからアユミを生きる٩( ᐛ )و♬

Ayumi☽

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🐰もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです😃
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽