農家でいただいた野菜をグリルしたら、大優勝だった

援農でいただいたお野菜。できるだけ素材の味を楽しめるように、今日はオーブンレンジでグリルしてみました。

カブと人参は甘くて、お肉も塩麹のおかげで柔らかくてジューシー。お野菜の出汁も出ていて、底に溜まったスープもとっても美味しい。

切って、味付けして、オーブンに放り込むだけ。
オーブンの時間に別のことできるのもありがたい。

おすすめすぎるので、勝手にレシピをシェアします🫶自分たちでばくばく食べましたが、ホームパーティとかにもよさそう。

今日で作るのが2回目なのですが、1回目に作った時の改善メモ(レシピの太字の部分)をやってみたら、仕上がりが全然変わりました！こんな試行錯誤も楽しい。

最高のご飯でした。

元のレシピはこれ。
野菜はあるものや気分によって変えていて、ソースはレモン汁とバジルを加えてアレンジしてます。
たくさん作って作り置きできるのも嬉しい。

【今日の材料】
・鶏もも肉　2枚
・塩麹　鶏肉の重さの10%

・玉ねぎ　小2つ
・人参　小2本
・カブ　1つ
・さつまいも　1本
・ズッキー二
・まいたけ
・ひらたけ

【ソース】
・オリーブオイル　大さじ4
・にんにくすりおろし　大さじ2
・塩　小さじ1
・ブラックペッパー　いっぱい
・レモン汁　小さじ1
・バジル　少々
・ローリエ　2枚

【作り方】
①オーブンを220℃で予熱する
②鶏肉を塩麹に漬け込む
※野菜を切る間くらいの時間でOK
③ソースを大きめのボウルに作る
※追って野菜とお肉と併せて混ぜるので、それくらいの容量が入る大きめのボウルがよい。
②野菜を切って、ソースのボウルに入れる。
※根菜は3-5mmくらいが火が通りつつ、食感が残って美味しい。
※気になるようだったら少しレンジでチンする。
③鶏肉も②のボウルに入れて、ソースを絡める
④天板に並べる
※野菜を下、お肉(皮面が上)やきのこを上に乗せると、お肉に焼き色がつくし、お肉の脂が全体に回って美味しい！！
⑤220℃のオーブンで30-35分ほど