丸ごと使った、かぶとツナのサラダ
かぶと葉を丸ごと使って塩揉みし、水分を抜いてから、
マヨネーズでツナと和えたサラダです。
かぶを厚めに切ることで、シャキッとした歯ごたえも楽しめます。
【材料】（作りやすい量）
・かぶ...1袋（約5株/葉の付いたもの）
・ツナ...80g
・サニーレタス...1枚
・あら塩...小さじ1.5（下ごしらえ用）
・塩、ホワイトペッパー...各少々
・ブラックペッパー...少々
・マヨネーズ...適量
【作り方】
下ごしらえ
・かぶは流水で洗い、葉とかぶに分ける。
・葉は、1cm幅でざく切り、かぶは皮をむいて
4等分にし、3mm～5mm幅の薄切りにする。
・サニレタスは洗って水切りし、食べやすい大きさにちぎっておく。
・ビニール袋にかぶと葉を入れ、あら塩を全体になじませる。
・袋の口をしっかり結び、上から重しをして水分を出す。
・30分ほど置いたら流水で洗い、しっかり絞って水気を切る。
・ボウルにかぶとツナを入れ、マヨネーズと塩・ホワイトペッパー、
ブラックペッパーで味を整えたら出来上がり。
※かぶの葉の根元は土がついていることがあるので、しっかり洗う。
2.盛り付け
・器にサニーレタスを敷き、かぶとツナのサラダを盛り付けたら完成！
【ちょこっとメモ】
・かぶは厚めに切った方が、食感を楽しめます。
・あら塩で水抜きしているので、和えるときの塩は控えめに。
次回は「牡蠣のおろしポン酢」のレシピをお届けします。
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