だしがしっかり効いた、小ネギ入りだし巻き卵の作り方
ふんわり卵にだしの旨みがしっかり効いた、小ネギがアクセントのだし巻き卵です。
【材料】（作りやすい量）
・卵...3個
・小ネギ...2本分
・だし...20cc
・塩...少々
・重曹...ひとつまみ
・片栗粉...ひとつまみ
・大根...3cm分
・米油...適量
【作り方】
下ごしらえ
だしを取っておく。（だしパックを水につけておけばしっかり味が出ます。）
小ネギを小口切りにする。
卵はボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。
だし・塩・重曹・片栗粉を加えて混ぜ、小ネギも加えて全体をよくなじませる。
大根はすりおろしておく。
2.焼く
フライパンを中火で熱し、米油を入れる。
卵液を少しずつ流し入れ、火を弱めて全体に広げる。
真ん中に折りたたむように焼き、空いたスペースに卵液を流して
同様に焼く。
これを3回ほど繰り返し、最後は火を止めて、余熱で少しおく。
取り出して、食べやすい大きさに切る。
3.盛り付け
お皿に並べて大根おろしを添えたら完成。
【ちょこっとメモ】
だしはしっかりとっておくと、残りをお味噌汁に使えて無駄なく楽しめます。
冷めてもとっても美味しいです。
みなさんは、だし巻き卵の具は何が好きですか？
よかったら教えてくださいね。
次回は「広島風お好み焼き」のレシピをお届けします。
