チンゲンサイのピリ辛ライスヌードル
シンプルにチンゲンサイだけを使った、ピリッと辛めの
ライスヌードルです。
お米の麺ならではの、つるっとした食感ともっちり感が楽しめます。
【材料】（1人分）
・チンゲンサイ...1袋
・にんにく...1かけ
・唐辛子...1本
・野菜ブイヨン...1個
・ライスヌードル...100g
・塩・ホワイトペッパー...各少々
・ごま油...適量
・水...500ml
【作り方】
下ごしらえ
・チンゲンサイは水洗いして水分を切ったら、
根元を落として5センチ幅に切る。
・にんにくはみじん切りにする。
・唐辛子は手でちぎっておく。煮る＆茹でる
・たっぷりの湯を沸かし、沸騰したらライスヌードルを茹でる。
・フライパンにごま油を熱し、にんにくと唐辛子を炒める。
・にんにくが色づいたら水を加え、野菜ブイヨンを入れてスープを作る。
・ライスヌードルの茹で加減を見ながら、
スープを塩とホワイトペッパーで味を整える。
・チンゲンサイを加えてひと煮立ちさせて火を止める 。
※ライスヌードルを茹でるとぬめりが出やすいので
ザルに上げてしっかり水洗い＆水切りする。
仕上げ
・器にライスヌードルを入れ、 スープを注いだら完成！
【ちょこっとメモ】
・材料に「チンゲンサイ1袋」と書いていますが、今回は
有機ミニチンゲンサイを2袋使いました。
お好みで調整してください。
・小松菜を使っても美味しいです。
次回は「根菜の洋風炊き合わせ 」のレシピをお届けします。
