ズッキーニとなすのかんたん漬け
ズッキーニとなすのかんたん漬けは、塩もみするだけで作れる夏野菜の
さっぱり副菜。
ごま油とうす口醤油をさっとかけて食べるのがクセになるおいしさです。
多めに作っても、あっという間になくなります。
【材料】（作りやすい量）
ズッキーニ … 2本
長なす … 2本
あら塩 … 小さじ1.5（下ごしらえ用）
ごま油 … 少量
うす口醤油 … 少量
【作り方】
1.下ごしらえ
ズッキーニは洗ってヘタを落として、縦半分に切り、乱切りにする。
なすは洗ってヘタを落として、縦半分に切り、乱切りにする。
ビニール袋にズッキーニとなすを入れ、あら塩を加える。
袋の口をしっかり結び、全体にあら塩を揉み込む。
1時間〜2時間ほど置いたら、ザルにあけて流水で洗う。
しっかりペーパーで水気を拭き取る。
※かなり水分が出ますが、あら塩を揉み込んで置く時間は好みで調整して
ください。
2.盛り付け
お皿に盛り付けたら完成！
【ちょこっとメモ】
食べるときにサッとごま油を回しかけ、うす口醤油をかけるのがオススメです。
保存容器に入れて冷蔵庫で保存可能です。
次回は「米なすのファルシ風」のレシピをお届けします。
