あっさり！なめこおろしうどん
なめこと大根おろしのうどんに、お正月に余りがちな
みつ葉を散らした体にやさしいあっさりしたうどんです。
【材料】（1人分）
・稲庭うどん...100g
・なめこ...1パック
・大根...4cm（すりおろす）
・みつ葉...1束
・水…500cc
・かつおだし…1パック
・うす口醤油…適量
・塩…少々
【作り方】
下ごしらえ
・鍋に水とかつおだしパックを入れて火にかけ、
沸騰したらだしパックを取り出す。
・大根は皮を剥いてすりおろし、しっかり水気を絞っておく。
・みつ葉は根元を落として、3cm幅に切る。
2.煮る
・しっかり洗ったなめこを入れ、沸騰したら、
うす口醤油と塩で味を整える。
・別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを茹でる。
・茹であがったうどんを流水で締め、しっかり水気を切る。
・なめこ汁と合わせて再度火を入れ、沸騰したら大根おろしを加える。
・ひと煮立ちしたら出来上がり。
3.盛りつけ
・器に注いで、みつ葉を散らしたら完成です！
【ちょこっとメモ】
・讃岐うどんでもOKです。
・うどんは2度火を入れるので、少しだけ硬めに茹でるのがコツです。
次回は「ダイエットEp14 可動域の確認」をお届けします。
