エルダーベリーのジャムと花茶

先日摘んだ、エルダーベリーの花、

去年、花は天ぷらにして食べ、
また、秋に実るベリーはジャムにした。

去年の秋の日👇

実の収穫も楽しい🎵
これは全部ジャムにした。

ジャムは、主に主人がランチに食べているが

無花果のような小さな種が粒々とした食感で楽しいが
味には少々クセあり。

なので今回は実の成熟を待たず、
花をお茶にすることにした。

花を3日ほどしっかり天日干して、

しっかりドライ。

ドライにすると、すっかり量が減って
出来上がりはこれだけ。

私のお気に入りカクテルに使う、エルダーベリーの花のリキュール、
👇

これをいつか作れたらいいな。

それから一週間後、

また主人が花を摘んできた。
これも天日干して、

瓶いっぱいになった🎵
昔沖縄で拾った「星の砂」みたい。🤭

☆　☆　☆

去年の11月、
まるべり（桑村和子）ヒルデガルトと香りの図書室さんの投稿、
秋の終わりと冬の気配｜エルダーフラワーを煮出す朝の小さな養生
を拝見してから、
「エルダーフラワーのお茶を試してみたい！」
とずっと思っていた。

ついに実現！

お湯を注いだ時のアロマがなんとも素敵な香り🎶
この時点で既に癒された私。🍵

まずはストレートで飲んでみた。
優しい味で、ほっこりする。
次回は煮出して、もう少し味わいを抽出してみようと思う。
そしてハチミツも入れて。🍯

＜エルダーフラワーのお茶の効能＞
エルダーベリーの花は古くから、
＊抗酸化作用や抗ウイルス作用、インフルエンザ予防、
また呼吸器のサポートなどに使われてきた。
マイルドなお茶なので他のハーブなどとブレンドするのもお勧め。
　
効能
抗酸化・免疫力の向上
発汗・解熱作用
抗炎症　鎮咳作用：のどの痛みや鼻水、咳の緩和。
利尿作用、水分・塩分排出を促し、体内浄化に寄与。

＜注意事項＞
生のベリー類、未熟果実、樹皮には
青酸配糖体が含まれるので中毒の危険がある。
生の花は使用しないこと。
必ず加熱！

以前北京を旅行した際、
大気汚染のせいで主人が副鼻腔炎のようなトラブルを発症。
余りにも辛くて、USに到着してすぐに救急へ駆け込んだことがある💦
今でも後遺症のような症状があるので
このエルダーフラワーのお茶が効果があると嬉しいな。

🍵　🍵　🍵

☆☆☆

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ありがとうございます。<(_ _)>
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