カナダ発！自家製豆板醤（もどき）できました

２０２２年５月に仕込んだ豆板醤を開封した。

表面には白カビのようなもの（産膜酵母か？）となぜか紅茶キノコのようなものが出来ていた。我が家のコンブチャたちと交信でもしたのだろうか？

キッチンペーパーを剥ぎ取ると、その下からきれいな豆板醤が登場した。
おおー！！

できあがってからのことは考えていなかった豆板醤風。どうやって食べようか？少し舐めてみたら、思ったよりも辛い。焼肉にちょっとつけて葉もの野菜で巻くとおいしいだろう。味噌だれにすれば、冷奴や混ぜそばにいいかもしれない。

開封の瞬間、一番テンションが上がるスローフード。
手作りした過去の自分を褒めたい。