菜の花と塩鯖の混ぜご飯、小松菜と玉ねぎのお味噌汁

2026年3月19日 15:37

ゆでた菜の花と、焼いた塩鯖を混ぜご飯にしてみたときの記録になります。

食材

菜の花、塩鯖、ご飯、醤油

小松菜、玉ねぎ、煮干し、出し昆布、味噌

小松菜は食べやすい大きさに、玉ねぎは１cm幅くらいに切ります。鍋に水と出し昆布、煮干しを入れてしばらくおきます。

鍋に玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら小松菜を加えます。玉ねぎと小松菜が煮えたら味噌を溶いて、火を落とします。

別の鍋でお湯を沸かし、菜の花を茹でます。

ゆでた菜の花は水気をしぼり、１ch幅に刻み、醤油を小さじ１まぶしておきます。塩鯖はグリルで焼いて、皮と小骨を取り除きます。

炊きたてのご飯をボウルに入れ、菜の花と塩鯖をあわせます。

しゃもじを切るように動かして、よく混ぜます。

混ぜご飯をお皿に移し、お味噌汁を器によそってできあがりです。

「菜の花のおひたし」、「焼き塩鯖」、これらはそのままで十分においしいおかずですが、ときにはこんな混ぜご飯にしてみるのも悪くはありません。

やさしい玉ねぎの甘さと、シャキシャキとした小松菜の青さが混在するお味噌汁もおいしかったです。