アボカドとパプリカの刺身風丼

2026年8月3日 15:03

赤いパプリカはサラダや炒め物でよく使う食材のひとつですが、

皮が焦げるくらいに徹底的に加熱してからお醤油に漬けると、赤身の刺身風になる

そんな情報を得たのは、10年以上前に観た「ためしてガッテン」でした。

その真偽を試してみるべく、アボカドと合わせて丼にしてみた時の記録です。お醤油でいただくアボカドの「刺身っぷり」ご存じの通りです。

食材

アボカド、パプリカ、醤油、わさび、長ねぎ、ご飯
ミニトマトと木綿豆腐はサラダ用

水切りした木綿豆腐とミニトマト、たまねぎドレッシング、オリーブオイル、胡椒をあえてサラダにしました。

パプリカは電気グリルで、表面が焦げるまで（17分ほどかかりました）焼きます。

焦げた皮をむくと、魚卵というか、タラコっぽい見た目になりました。

切り分けて、わさびを溶いた醤油に漬けます。

アボカドも切り分けて、醤油とわさびをまぶします。

丼ご飯にアボカドとパプリカを並べ、小口切りにした長ねぎを散らせてできあがりです。

よく焼いたパプリカはやわらかく、そして甘くなります。醤油とわさびが、その甘さをいっそう引き立てています。

ただお刺身として味わうには、厚さが足りないことが残念でした。できるだけ大きくて、肉厚なパプリカを選んだ方が、よりお刺身っぽくなるのでは、と感じました。

お醤油と合わせたアボカドの実力はさすがです。脂ののったあとあじが、たまりませんね。

豆腐＋オリーブオイル＋塩という組み合わせのサラダもおいしかったです。