自宅カフェ開業｜やれば良かったこと

✤ • • • · カフェシリーズ第２弾 · • • • ✤
実家の一部を改装して
カフェを開業した羊ななです。
今回は、自宅カフェ開業の際に、
やれば良かったことをお伝えします。
夢を叶える参考にしていただけたら幸いです。

〈実家とカフェの状況〉
・3階建ての鉄筋コンクリート
・1階をカフェとして改装
・2.3階は住居

防音設備

実家は、鉄筋コンクリートです。
もともと音は、ほぼ漏れません。静かな住宅街だったこともあり、それに合わせて静かなカフェを作る予定のため、リフォームの際、防音設備は特に気にしていませんでした。

盲点が発覚したのは準備期間でした。
DIYで電気ドライバーやトンカチを使って、壁に棚をつけていると、音は横ではなく縦に、2階に響くことが分かりました。

それから夕方以降の時間の音は、気を遣うようになりました。
・DIYは必ず日中に
・営業後、スタッフ同士でわいわい話すこと
・営業後、窓のシャッターを閉める音
・貸切や、プライベートで友人を呼ぶ時間も夜は避ける

1階と2階の間に防音設備を付けておけば、もう少し、夜も伸び伸びと営業が出来たかもしれません。

音響設備

小さなカフェスペースだし、簡易的なスピーカーで1か所から流せば十分。それは安易すぎる考えでした。

オープンして、すぐに気づきました。
✖ 座る席によって音が大きい場所と、小さい場所が出来る
✖ BGMが小さすぎる席は落ち着かない
✖ 距離によっては無音に近い席が発生した
✖ お手洗いの音とフロアを遮るものは店内のBGM、それが機能していない

流せばいいと思っていたBGM。
そうじゃなかった。

重要なのは
◎何か所かのスピーカーから聞こえる音
◎上から降り注ぐ音

思い出してみれば、勤務した飲食店のほとんどが、天井埋め込み型スピーカーか、天井からぶら下がるスピーカーでした。そうすることに意味があったことを、やらなかったことで気づきました。

音響の会社に来ていただき、どこにスピーカーが必要なのか、工事と音量調整の見積もりも出してもらいました。当時(2017)で20万円。

内容は、こんな感じでした。
・天井3箇所に穴をあけ、点検口を作り、3つのスピーカーを天井に配置
・天井裏で配線
・音響機材をレジ付近に配置
・3つのスピーカーの音量調整(どこにいても同じレベルで聞こえるように)

どうしても作らなければいけない、３つの点検口がネックでした。銀の四角い淵が白い天井に目立ちすぎる…しかも3つも…。

結果、音響会社さんへの依頼は諦め、JBLのスピーカーを3つ買い、代用しました。なんとなく、どこでも同じレベルで音が聞こえるようにはなりましたが今度は低音が響きすぎてしまい、私は結構気になりました。

この失敗は、音響設備に対して
・私が安易な考えだったこと、調べなかったこと
・ハウスメーカーの担当さんが、カフェリフォームが初めてだったこと

音響に対して詳しい人や、経験者がいなかったんですよね。

なので、デザイン会社に頼むとしても、店舗が得意なところや、経験がある会社、または別途で、音響会社に依頼をしてください。

壁の下地

ハウスメーカーに依頼した店舗リフォームは、予算をはるかに上回ったのに、最低限のことしか出来ませんでした。おしゃれなレジ台とか、棚を付けるとかは一切なし。カフェをやる箱を作ったという感じです。

なので見積もりの段階で、何か打ち込み(DIY)をする予定の壁には、ネジを固定できるように、木材下地を入れるようにしました。何もしない所は石膏ボードです。

でも、準備期間に「あ、ここにも付けたい…」となったんです。そこは、下地を入れていない石膏ボードの壁。アンカーというものを使えば、石膏ボードにもネジの打ち込みは可能です。でも、さすがに重いものはちょっと怖い。

結論「腰から上の壁には、全部木材下地を入れておけば良かった」です。

お手洗いの壁紙は明るく

カフェのお手洗いはグレーにしました。
コンクリートむき出のようにみえる壁紙です。これが圧迫感がすごかったんです。

壁紙のメーカーに行って壁紙を選んだのですが、実際に選ぶときに見るパネルは30×30㎝ほどの大きさです。「お手洗いの大きさ×壁紙」の想像力が足りていませんでした。

自宅カフェの際、きっとお手洗いは最低限の大きさになると思います。狭ければ狭いほど、明るい壁紙をおすすめします。

最後に

細かいことをいえばもっとあります。
今回は、改装工事の段階で決めることで、私が失敗したからこそ知っておいてほしいことを書かせていただきました。

よく「家は1回で納得する家は出来ない」と聞きますが、カフェもそうなのではないでしょうか。出来ることなら私も、もう1回作り直していです。

でも、全てが経験。
こうやって、失敗しちゃったーと思っていたことも、何年後かにこうして書くことで、誰かのお役に立てるかもしれない。そう思ったら、私の経験も無駄ではなかったなと思えます。

あなたの夢の実現に、参考にしていただけたら幸いです。今日もお読みいただきありがとうございました。

カフェシリーズ第１弾の記事、こちらもぜひ*

そして、第３弾の有料部分ではこんなことが分かります🔑
• 個人カフェ経験者だから言える“リアルな工夫”
• HSPだから気づいた、居心地の作り方
• コンセント配置 / テーブル選びの具体案
• 開業前に知りたかった…！と思ったポイント

第４弾の有料部分ではこんなことが分かります🔑
• リアル内訳を大公開
• 買った物詳細
• ハウスメーカーでカフェを作った感想