【たかがピーマン、されどピーマン！ピーマンの焼き浸しで試行錯誤♪】

ピーマンが今、安いし
ビタミンCやβカロテンを効率よく摂れるから
ピーマンのレシピを紹介したいと思いまして

今日のYoutubeでは
ピーマンの焼き浸しを紹介しました。

最初に思い浮かんだイメージは
ピーマンのマリネです。

イタリアンとかでよくあるやつ。

ピーマンを網の上でじっくりと真っ黒になるまで焼いたあと
氷水にとって薄皮をむき
ドレッシングに漬け込んだもの。

けっこう手がかかるんだけれど
丁寧に作られたものは
とろりと柔らかく、とろけるような口当たりで
しかも、じっくり焼かれているから
独特なスモーキーな香りがあって
めちゃ美味しいんです♪

ほら、網の上で、丁寧焼いた焼きナス
あんな感じ
あれも美味しいよね。

でもね～～
めちゃ美味しいんだけれど
じっくり焼いて皮をむくの、
めちゃ大変

しかも
緑のピーマンをドレッシングに漬け込むと
酢に反応して色が悪くなるんですよね。

それで
どうしたものかと考えて
おかか醤油に漬け込むことにしたというわけです

日本人の舌に合う和風ピーマンマリネって感じです

おかか醤油に漬け込むだけなら
別にじっくり焼かなくても
ピーマンをレンジ加熱して
漬け込んでも良いんじゃない？
とも思ったんだけれど

最初に思い浮かんだのが、
イタリアンのピーマンマリネだったので
やっぱり、焼けたピーマンの
ちょっとスモーキーな香りがどうしても欲しくて
フライパンで焼くことにしたのでした。

苦労したのは切り方と焼き方です

最初は、炒めものみたいに
食べ易く包丁で切ってみたりしたのですが
それだど、どうしても、良い感じに焦げ色がつかないし
口に入れたときの味わいも、なんか違うんですよね

それで、いろいろ試してみた結果
大きく手で裂いて蒸し焼きにしてみたら
これが、めちゃめちゃ美味しくできたんです。
口に含んだ時のやわらかさが、グーなのです。

手で裂くと切り口がギザギザになるから
包丁で切るのと、
火の入り方が全然違うのよね。

そして、それをフライパンでじっくり蒸し焼きにする！！
ここも大事でして

皮目にきちんと焦げ色を付けると
これだけで、
ワンランク、ツーランク、スリーランクくらい美味しくなります
本当です。

ちなみに
手でちぎって、蒸し焼きにしたピーマンがあまりにもおいしいから
3袋程まとめて焼いたことがあるんだけれど
実は、それ、全然だめだったんです。美味しくなかった。

ピーマン3袋を26㎝のフライパンに入れると、
フライパンの中でピーマンが重なってしまって
フライパンに直接触れていたない子がいたりするんですね　

そうすると、熱も全体にいきわたらないし
焼き色がついていないのや、柔らかくなってないのとか
めちゃめちゃムラができるし
正直、味も美味しくないんです。
そんなことくらいで味が変わるかと思うかもしれませんが
全然違う、ホント。

やっぱり、フライパンに広げたときに
どのピーマンもきちんとプライパンに触れている事、大事
そうして、きちんと焼き色を付けながら蒸し焼き
ここも、とっても大事です
（26センチのフライパンなら2袋が限界です
それ以上だと、2回に分けて焼いてください）

言葉で書くと難しく思うかもしれませんが
要は、ピーマンが、重ならずに入る量を入れて
しっかり焼き色をつけながら蒸し焼きにする
大事なのは、そこだけなのです

ちょっと長めに焼いて、しっかりめに焦げ色をつけて　
ちょっと柔らかめに仕上げるのが
本当に美味しいのです。

このちょっとしたこだわりを
めんどくさいと思うか
楽しいと思うか

手間だな～～って思うか
自分の好みの焼き色になるのをワクワクしながら見守るか

やっていることは同じでも
やっている気持ちの持ちようで
出来上がりが全然違うと思うんです。

いや、どうやっても、まずくなりようがない料理ですから
どんな風に作ってもいいし
どんな風に作っても
ピーマンは、ビタミン豊富で体によくって
たべれば美容にも健康にも効きます

でもね
こんなどーでもいいことにこだわってみると
たかがピーマンが
ごちそうに変わるのです。

ピーマンの下準備や
ピーマンを焼くことが
ワクワク楽しい遊びになるんです。

日々の豊かさって
もしかしたら、そう言う事なんじゃないかと
ピーマンを食べながら、思ったりします。

じっくり焼いたピーマンの焼き浸しが
とっても美味しいだけで
なんか、今日もいい一日だったと思えたりするんです。

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