【ピーマンの焼き浸し】やわらかピーマンにおかか醤油がしみしみ♪

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1. ピーマンは手でつぶして食べやすくちぎる。

2. Ａを混ぜておく。

3. フライパンにピーマンを入れてこめ油と塩を絡め、蓋をして火にかけ3～5分蒸し焼きにする。

4. Ａに浸けて、鰹節を混ぜる。

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・油は家にあるものを使ってください。
・出来立てすぐから食べられます。
・冷蔵庫で4～5日は保存できます。
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＜動画で作り方をチェック！＞

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ピーマンが安いですね～～。

このピーマンをモリモリ食べるために
もっと気軽に食べられる料理を紹介したくて
ピーマンの焼き浸しです♪
作り置きレシピです！

って言っても
ピーマンを焼いて、おかか醤油につけただけの簡単レシピ

めちゃ簡単なんですが
美味しく作るためのポイントがあります。

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１． 手でちぎる
２． ピーマンの水分で蒸し焼き
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１． 手でちぎる

これね、別に包丁で切ってもいいんですよ
でもね、手でちぎると、断面がギザギザになって
独特の柔らかい食感になるの
それが美味しいのです。

そんなに違うかぁ～？
って思うかもしれませんが
いやいや、全然違うから、本当に違うから
だまされたと思って、やってみてください。

ピーマンって、こんなに優しい野菜だったのか～～
って、思います、ホントです。

２．ピーマンの水分で蒸し煮

ピーマンって
見た目は、なんかカラッとしていますが
実は9割以上が水分なんです。
だから、水を加えなくても、ピーマンの水分だけで蒸し煮にできるし

むしろ、水を入れずに蒸し煮にすることで
中の水分が引き出され
めちゃめちゃジューシーに仕上がるんです。
しかも味が濃い！

更に言うと
皮目にちょっと焦げ色を付けることで
香ばしい香りがプラスされて
それがまたおいしいんです。

レンジ加熱でも、柔らかく加熱することはできるのですが
この焼きの香ばしさをプラスするために、
今回はフライパンで蒸し焼きにしたというわけです。

焼き加減はお好みですが
しっかり焼いて、クタっと柔らかくした方が
私は美味しいと思います。

味つけなんですが
今回はシンプルに醤油だけ

麺つゆに浸けてもいいんだけど
醬油だけのきりっとした味わいも、
これまた美味しいんですよね。

なので、その辺、お好みでやってみて下さい。

漬けすぐに食べられますが
5分くらい漬けてもらうと
味が染みはじめ
それから後は、どんどん味が染みていきます。

まずは、そのまま食べて
その後は
生姜やニンニク、唐辛子等
ちょっとした薬味をプラスするのもおすすめです。

あっ、それから
多めに作るときの注意点。

ピーマン1袋なんてすぐに食べちゃうから
私も多めにまとめて焼くんですが
26㎝のフライパンなら、ピーマン2袋（8個くらい）が
限度です。

というのも、ピーマンがフライパンの中でかさならないように
入れて焼く
って言うのが、意外に大事で
皮目に焦げ色がついた方が、断然おいしいのと
ピーマンがフライパンに接していないと
火の通りがうまくいかないんです。

ここ、けっこう大事なところなので
多めに作り置きする時は、注意してください

ピーマン2袋で作る時は
焼時間、少し長めにするのがおすすめです。
調味料は、すべて倍量でOKです。

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その他の食べ方

焼いた肉と一緒に盛り
おろしポン酢で

奥薗流油揚げのレンジ甘辛煮と一緒に
そうめんにのせて

もちろんお弁当にもグーです
鶏梅そぼろとの三色弁当！！

お湯を注いでスープに
漬け汁のかつお節がだし代わり
味噌を溶いて、みそ汁にしても美味しいです。

ご飯の上にピーマンの焼き日足しとピサ用チーズをのせて
レンジ加熱
漬け汁を上からかければ、それもまた美味しです♪

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