香草パン粉にハマる❤︎悪魔なアジとシャルドネ

小学2年生の夏休み

5日ほどで宿題を終わらせ「あとは遊ぶだけ〜❤︎」とリビングでくるくる踊る MomoDa 。そんな彼女にちょっと提案をしてみた。

「すぐにクリスマスくるよ❤︎少しずつ大掃除始めたら…クリスマスゆっくりできるんじゃない？サンタさん綺麗なおうちにきて喜んでくれるんじゃない？」

この言葉に MomoDa の目が輝いた。クリスマスとサンタさんが大好きな MomoDa は…

「今日からやろう！」

今日は床拭き。今日は玄関だけ。デスクだけ。本の整理だけ。毎日ではなく気持ちがノった日だけ。ここだけ。これだけ。一気に大掃除は疲れちゃうと判断、小分けにしてコツコツやる方法に決めたよう。

日が経つごとに…どんどん綺麗になっていく我が家。一度綺麗にしたところは綺麗を保つ努力もしている。

もうクリスマスツリーも飾れるくらい❤︎サンタさんがいつきてくれてもいいくらいにピカピカになって…40日あった長い長い夏休みは終わった。

Shoko さんからの教え

話は変わって…

ここnoteで仲良くさせてもらっている Shoko さん。

国内のワイナリー巡りがご趣味で、季節のお料理と日本ワインのペアリングをいつも楽しく伝えてくださっていて。

ワタシタチ「ノーザンアルプスヴィンヤード」のシャルドネに…大町産のそば粉を使ったガレットとチキンの悪魔風をペアリングした記事を書いてくださった❤︎

大町産のそば粉を使う❤︎ 産地合わせ…すっかり忘れてたことを(忘れちゃいけない笑)思い出させてもらった。(メモメモ)

じっくりソテーしたチキンに、オリーブオイル＆にんにくとたっぷりのハーブを入れたパン粉を炒めたもの「香草パン粉」を乗せるチキンの悪魔風…

ん〜美味しそう❤︎
で早速やってみた❤︎

チキンがないのでアジでやってみたら…とんでもなく美味しかった

思い立ったが吉日。

冷蔵庫を開けるとチキンがない。
吉日だけどチキンがない。笑

アジがある❤︎

いつものお魚屋さんで丸っと太ったアジを3枚におろしてもらったもの。なめろうにしようと思ってたけど…使っちゃおう。

いますぐやりたいからハーブを採りに畑へは行かず(暑いし笑)、乾燥させておいたレモンバームとタイムを使って…まずは香草パン粉だ。

フライパンにオリーブオイルとにんにく
いい香りがしてきたらハーブとパン粉を入れる

弱めの中火で混ぜる炒める

にんにくとハーブと香ばしさに包まれる❤︎

お次はアジ

＊小骨を取って軽くお塩
＊フライパンで皮目から焼く
＊皮目にいい焼き色がついたら…
＊ひっくり返して蓋をし火を止める

10分待つ

なんとなく思いつきで「火を止め作戦」をやってみたら…これが勝因となってくれたかもしれない。

アジのパリパリ皮目にマヨネーズを塗り粉チーズをパラパラ。作っておいた香草パン粉を乗せたら…か〜んせ〜い❤︎

サックサクの香草パン粉
お口の中にレモンバーム＆タイムが広がる
余熱で火を入れたアジはふっかふか❤︎

びっくりするほどふっかふかのふわふわ❤︎

アジの旨味がぎゅっと閉じ込められて…
とんでもなく美味しい

ボトリングから1年がたち、果実味が増してきたシャルドネプレミアムと最高のペアリング。

Shokoさんのチキンの悪魔風は、チキンにマスタードを塗って香草パン粉をかけてらした。我が家のは…チキンがアジになり MomoDa と食べるのでマスタードをマヨネーズに変更。チーズをかけて旨味とコクをプラス。

勝手にアレンジしまくったけど…これは…まさに悪魔的おいしさ。いくらでもワイン飲んじゃう❤︎

香草パン粉が最高だ

ふかふかのアジ、そして何よりサクサクいい香りの香草パン粉が忘れられない。また食べたい。

すぐに…

チキンもやってみた。「チキンの悪魔風」コレは…止まらないやつだ。ついつい食べ過ぎちゃう。ワインにもご飯にも❤︎どちらにも合う。

アジ、チキン、焼いた上に乗せるだけの香草パン粉。食感も香りもビジュアルも手軽さも…こりゃ最高だ。

ふふふ❤︎またやろう

シリーズやってみよう vol.77

Shokoさん❤︎素敵なお料理教えてくださりありがとうございます。