にんにくまとめ買い。料理家がストレスフリーのためにしてること。

言わずもがなで料理が好きです。
でも、毎回にんにくの皮むきは正直じれったいものです。

夕ごはんを終えお風呂に入ってなお、手からぷーんとにんにく臭が香るのも、多少気になります。

｜にんにくチューブならこれがおすすめ

こんな時に、にんにくチューブって便利だなぁと思います。

▼こちら、通常のチューブの2倍強の容量。ハンドクリームサイズです。

でも、コストパフォーマンス・タイムパフォーマンスだけじゃなく、満足度を考えたら…

• まとめ買いしてオイル漬けor冷凍

• 生のまま使う場合は、都度にんにくを買ってくるorチューブに頼る

という合わせ技がわたしには合っていました。

｜満足度は譲らない

満足度というのは、安心・安全、地のものをなるべく買う、使い心地みたいなわたしだけの絶対評価です。つまり、自己満…！

コスパやタイパってもちろん大事なのですが、「バランスをとりながらも自分の満足度は譲らない」という考え方は欠かせないと思ってます。

だから、一度にまとめて買って皮を剥いて使いやすいように保存しておくと、いつでもストレスフリーで使うことができます。

では、具体的なやり方をご紹介しますね。

◆刻んだものはオイル漬けで冷蔵する

みじん切り・スライスにしたものはオイル漬けにして、冷蔵保存。
みじん切りのは、炒め物や和え物に。
スライスのは、パスタに使うことが多いです。

保存用のオイルは、こめ油を使用しています。
オリーブオイルを使うと冷蔵庫内でオイルが固まってしまうし、ごま油など香りがするものだと料理の幅が狭まるのです。

わたしは、軽い仕上がりになるのが好きだから、こめ油を愛用していますが、人によってはもったり濃い菜種油が好きな方もいますね。

香りのしない油で気楽に使えるお値段なら、なんでも良いと思います。

ちなみに、料理に使う際に、オリーブオイルやごま油をフライパンに足せば、どんな料理にも使い回すことができます。

◆すりおろしは冷凍してパキパキ使う

フードプロセッサーですりおろしたものは、なるべく薄く平らに伸ばしてラップして冷凍します。

固まるまではふにゃふにゃなので、平らなまま固めるためにバットなどに乗せたまま冷凍庫へ入れるといいです。

固まったら、使う分だけパキパキっと折って使うので、手で折れるくらい薄ーく平らにするのがポイント。

思ってる以上にうす〜くがコツですね。

それと、におい移り・にんにく臭が冷凍庫に充満しないようにビニール袋やジップロックに入れておくといいです。

｜P.S

わたしが住んでいる香川県は、実はにんにくの産地なんです。

まとめ買いして一気ににんにくの皮を剥いたり、オイル漬けにしたりする作業は、集中・没頭してできるので、楽しみながら向き合えています。

揚げもの同様に、わたしにとっては瞑想時間です。