バジルじゃなくても、おいしいガパオは作れる。

調理時間：10分
保存：冷蔵3〜4日・冷凍1ヶ月

鶏ひき肉…200g
赤パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/4個
青じそ…10枚
温かいご飯…茶碗2杯分
（好みで）目玉焼き…2個
オリーブオイル…大さじ1

【A】
しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖、オイスターソース…各大さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1
にんにく（すりおろし）…1/2片

① 下準備する
玉ねぎは粗みじん切りにする。パプリカは1cm角に切る。青じそは手でちぎる。Aは混ぜ合わせる。

② ひき肉を炒める
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら塩・こしょう少々（分量外）をふる。

③ 味付けする
玉ねぎとパプリカを加えてさっと炒める。玉ねぎがしんなりしたらAを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。

④ 仕上げる
火を止め、青じそを加えてさっと混ぜる。
器に温かいご飯を盛り、具をのせる。お好みで目玉焼きを添える。

・青じそは火を止めてから加えると、色鮮やかで爽やかな香りが引き立ちます。

・ひき肉には先に塩・こしょうをふると、臭みが取れて旨味もアップ。味がぼやけず、全体が引き締まります。

・鶏ひき肉は豚ひき肉でも作れます。

・パプリカは黄パプリカやピーマンでもOKです。

・青じその代わりにバジルを使っても。

・オイスターソースがない場合は、しょうゆ・砂糖・鶏ガラスープの素をそれぞれ小さじ1/2ずつ増やしてください。

・にんにくは、チューブ1〜2cmでもOKです。

・オリーブオイルは、こめ油やサラダ油などでもOKです。

・ご飯だけでなく、そうめんやうどんにのせてもおいしくいただけます。

材料はすべて2倍を目安にしてください。

【冷蔵】3〜4日
粗熱を取って保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。

【冷凍】1ヶ月
小分けにして冷凍保存袋や保存容器へ。

【食べる時】
冷蔵・冷凍ともに電子レンジで温めます。
※青じその香りを楽しみたい場合は、温めたあとに加えるのがおすすめです。

・和風ガパオライス
・レタスのうま塩スープ
・春雨サラダ

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