市販イカスミパスタソースひとり食べ比べ大会

昨年ウニパスタソースの食べ比べをしてから随分経ってしまったが、実は宣言通りイカスミソースをコソコソ買い集めていた。
こちらもウニ同様、思い立ったときすぐ作れないことが多いので美味しいレトルトをおさえておきたい。
ところで、イカスミ集めで収集癖に火がついたのか、並行して色んな味のソースを買いまくった結果40個以上のストックができてしまった。しばらく食べ比べシリーズ続きそう……。

麺は今回もニップン「オーマイ プレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm」で統一したかったが後半いくつか違う麺も使っている。どうしても先に使わなくてはいけないものがあったため。

1. エム・シーシー食品「業務用 いかすみのソース」

今回の一番手は業務用だけどカルディとかで見かけるかも。
玉ねぎがたっぷり入っており見た目ちょっと豪華。実は一口目生臭く微妙な気がしたものの、粉チーズをかけたら格段においしくなったので具材足すのが前提っぽい。
今回比較した中で唯一トマト不使用。アレンジの際はぜひトマトを。
ちなみに若干仕様の違う家庭用もあるけど自分の生活圏内では発見できず。

2. ハチ食品「パスタボーノ 黒トリュフと完熟トマトのイカスミソース」

薄めの色でイカスミ風味も薄め。原材料11番目にやっと記載されているので使用量少ないのかも。150円の限界？トマトのフルーティー感はあり。
他の魚介エキス等で旨味を補っているので魚介感じるんだけど、粉チかけると負ける。同シリーズのウニクリの方は弱いながらも複雑な風味がしてコスパ良好な印象だったのでちょっと意外。

3. 創味食品「ハコネーゼ ホタルイカの旨みあふれる濃厚イカスミソース」

原材料後半の方にイカスミがいるわりに色濃いなと思ったら炭末色素が入っており、若干演出された色合いかも。でもホタルイカをたっぷり使っているからか魚介感ちゃんとあるしクセ控えめで食べやすい。
ハコネーゼってここ数年で出てきたと思うけど、パッケージ配色おしゃれで華やかだし、今回買って使ってみたら外箱なしでそのままレンチンできて楽だった。

4. 日清製粉ウェルナ「青の洞窟ピッコリーノ イカスミのソース」

青い箱が売り場で目を引く人気のシリーズ。
トマトのフルーティーな風味と酸味に振った印象で、見た目から想像した通りイカスミ感は薄い。
ただ後半でイタリア製造の瓶詰めタイプを食べたら、それらはイカスミ感はありながらそんなに色が濃くなく、フルーティーな風味が強かった。
青の洞窟はその本場っぽさ、瓶ソースっぽさを表現しようとしたのかなという素人考察。

5. エスビー食品「予約でいっぱいの店 THE PREMIUM ラ・ベットラ流 いかすみソース」

トマト玉ねぎのフルーティーな風味先行だけどイカスミらしい味もしっかり来る。5種類目にしてイカの固形具材に遭遇。ちょっと嬉しい。
旨味強め系で万人受けしそう。ラベットラシリーズは人を選ばないようにチューニングされてるのかも。多分。わかんない。そんな気がする。素人だから分かんないけど！

6. 讃陽食品工業「業務用 S=O いかすみソース」

輸入食品店にていかにも業務用な硬派なパッケージに惹かれて購入。
ワイン、ブランデー、アーモンドを使用。
直接そのものの味がするわけではなく味の要素として作用してるんだと思う。自分がバカ舌で拾えていない可能性ももちろんある。
しっかりイカスミだが臭みはなくまろやか。
1.MCC業務用以上にシンプルな調味で本当にベースって感じ。具材足すの大前提。
カロリー34kcal、脂質1.1gでヘルシーなのでダイエッターなら脂質あまり上げずにトマトや魚介で整えるのが良さそう。ダイエット中なので低脂質な食べ物見つけると反応してしまう。

7. 無印良品「あえるだけのパスタソース いかすみ」

一口目でガツンとくる旨さ。分かりやすく和風。イカスミも当然ちゃんといる。甘味も感じた。
そういえば無印はウニクリもそんな感じだった。万人受けというか日本人受けの良さそうなしょっぱめで親しみやすい調味。
ていうか色がすごい。麺絡めたら漆黒になった。写真撮る前に皿のフチについたソース拭おうとしたら墨濃すぎて乾拭きでは全然落ちなかった。すごすぎ。

8. 日清製粉ウェルナ「マ・マー あえるだけリッチーナ 和風イカスミ」

明らかに他と毛色の違うこのリッチーナシリーズはダシを効かせた和風なフレーバーがポイントのようで、味の印象は7.無印良品を少しマイルド&ライトにした感じ。
イカスミ感は若干足りないが魚粉や醤油でおいしい和風ソースに仕上がっているので、小ネギ散らしたくなった。他の味もちょっと気になる。

9. モンテ物産「イタリアット パスタソース イカ墨トマト」

Amazonで瓶タイプのソースがいくつか見つかったので即ポチ。玉ねぎとイカの具材感がしっかりある。トマトの酸味が爽やかでさっぱりした味わい。原材料も味もシンプルなのであんまりレトルトっぽくないのが好印象。
モンテ物産の公式サイトにはどこかで見たことあるイタリア食品が結構並んでいて楽しい。

10. メモス「コントルノ いかすみソース」

コントルノはシチリアで100年以上続く食品メーカーらしい。こちらもシンプルな材料、シンプルな味で好感。モロモロ感が気になるけどこれは和え方の問題なんだろうか。
基本のイカスミパスタはトマトの風味や酸味が主体で、イカスミもしっかり使うが主張しすぎずさっぱりしたソースなんだろうなと。

11. サンクゼール「イカスミ&トマト」

酸味主体で後からイカスミがふわっと香る爽やか系。
口当たりなめらか&ニンニク強めだけど、レモン濃縮果汁も使用しているからかクドいことはなくさっぱり食べられる。
後半に魚介系調味料が多く並んでいるので魚介感しっかり。玉ねぎもたっぷり。具材入れなくてもこの一瓶で完成する感じがありがたい。
基本のソースから大きくブレずちょっとキャッチーにしたような味で絶妙。

以上11種類！頑張った……。
これで手軽に手に入るイカスミソースはほぼ全てなはず。
・基本の味を知るならフルーティーかつイカスミ使用量も多めのもの
　9.イタリアット(味おだやか)
　11.サンクゼール(味はっきり)
　(無化調物足りないorコスト重視なら3.ハコネーゼか5.ラ・ベットラも？)
・自分で具材加える等アレンジ前提なら業務用
　1.エム・シーシー(トマト入ってないのは注意だけど玉ねぎ入りで扱いやすそう)
　6.讃陽食品工業(よりシンプルでフラットな味)
・ガツンとパンチの効いた味がよければ
　7.無印良品(見た目のパンチもナンバーワン)

こんなところじゃないかと思う。1, 2月は体調を崩しがちで計画通り食べられず長丁場に。正直最初の方思い出せない。感想メモを頼りに記事書いた。
ちなみに次はマヨ系でやる予定。数が少ないので案外すぐに更新できそう。なんなら次の次の次くらいまではもう考えている。

余談
本当はミラーレスで写真撮った方がいいかと思いつつ、記事作りの工程が増えると面倒臭そうなので全部iPhoneで済ませていて、
RAWモード(現状Proモデルのみ対応)で撮影現像すればかなりキレイ。