文字でおさらい「茹でたことハモの梅トマト和え」

Instagram料理レッスン、
6月は「夏の魚とトマト」でした。

🍚ご紹介したレシピ🍚↓

1. 茹でたことハモの梅トマト和え

2. イサキとトマトのソテー

3. 1人分アクアパッツァ

4. カレイとトマトのオイスター焼き

トマトって真夏の野菜のイメージがあると思うのですが、実は今の時期が一番美味しいのです。

6月21日が夏至で、この日が一年で一番日が長くなりますよね。トマトはここを目指して成長していると私は思うんです。

この時期を過ぎると、暑くてトマトも人間と同じように高温障害になったりしますし、人間が水をガブガブ飲むように水分を吸って味が薄くなり、酸味が増えてくるように思うんです。

そして、ここ数日のような暑さが続くと育たなくなり、トマトの裏側が黄色く硬くなって割れてきたりしして、お盆の頃には色づかなくなるのよね。

だからこそ、おいしい今の時期、今のうちにトマトを存分に味わいたい。
そう思って今回はトマトと夏の魚をテーマにしました。

旨みたっぷりのトマトはそれだけで十分美味しいけれど、お魚と合わすとおいしさをワンランクアップしちゃえます。

では、まずトマトと梅の和え物をやっていきます。

事前のレシピでは「茹でたことホタテの梅トマト」とお知らせしていましたが、ハモの落としがあったので、「茹でたことハモの梅トマト」に変更しました。

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