そば処 光来（和寒町）― 畑の中の一軒家、本物のそば

旭川から国道40号を北に向かい、塩狩峠を越えたところに、和寒（わっさむ）という街がある。いかにも寒そうな街だが、アイヌ語の「ワット・サム」、「楡の木の傍ら」という言葉が語源だそうだ。
旭川近郊でお蕎麦が美味しい街というと、幌加内がまず頭に浮かぶ。

だがここ和寒にも、とても美味しいお蕎麦屋さんがある。また、知る人ぞ知るそばの産地であり、同地のブランド「和寒雪割そば」が作られている。

市街地からしばらく走ると、広大な農地が広がる中に一軒の建物が現れる。黒い屋根のプレハブ風の外観で、のれんがなければ素通りしてしまいそうな佇まい。だが、その白いのれんに書かれた「そば処 光来」の文字を目にしたとき、ようやくここが目的地だとわかる。背景には山並みと広い空。北海道らしい風景の中にひっそりと立つ。

店内はすでに人であふれている。それがここの日常らしい。

注文したのは天ざるそば。トレーに並ぶのは、海老2本を筆頭に野菜類がたっぷり盛られた天ぷら、竹ざるに盛られた手打ちそば、天つゆとそばつゆが別々の朱塗りの器、お新香、そしておにぎり。これだけの品数が一度に届く。天ぷらは薄衣でサクサク、そばは喉越しよく、天ぷら・そばともに本当にウマい。おにぎりまで付いてくるのが、また嬉しい。

旭川から稚内方面に向かうときは、ぜひ寄り道して、絶品のそばを味わっていただきたい。

行くための情報

住所：北海道上川郡和寒町三和891
電話：0165-32-2676
営業時間：11：00～のようだが、要確認
定休日：月曜日（祝日の場合は火曜）、冬季閉店あり