茗荷( ミョウガ ) の花って 知ってる？
この茗荷とは別に こんな
観賞用の 花みょうが 又は 薮みょうが というのがあるらしいです
で、以下が スーパーで売られている 食用の茗荷の話です
庭のすみに ミョウガの植込みがある
指でも 採れるけど
根元に ナイフを差し入れるのが 一番手っ取り早い！
みょうが坊やのそばに ズンっと立っている ぶっとい茎が 親株
つまり 坊やのお母さん
坊やの アタマに付いている 白っぽいのが 花
この花があるから 見つけやすいのだ
種って見たことないけど
風に飛ばされるのか 離れた場所にも あれっ こんな所に？
という感じで 生えている
でも、もっとパワーのある増え方は 地下茎
ずいぶん前に 親株を 2〜3ケ植えたのが 始まりで
今や 茗荷畑になった
こちらが 本日の収穫 ！
洗って 花など 添えてみた
お皿代わりに ツワブキの葉っぱ。
天ぷら にしたり
冷や奴 ソーメンの薬味
細くスライスして 酢みそ和え などで いただきますが
私は ほとんどを 梅酢に漬け込んで 半年くらい楽しみます。
こんな感じです
一晩 濃いめの塩水に浸け そのまま しっかり絞ります
梅酢がないので ほぐした梅を絡めています
他に 変わった食べ方では
ドジョウと ごぼう を使う 柳川鍋で
ごぼう代わりに ミョウガを使ったら なかなか 美味しかったです。
でも、こんな食べ方は、栽培している方から
大量に頂いた時しか できないですね。
地味〜な話に おつきあい頂き ありがとうございました。
