『たんぱく質たっぷり やせスープ100』から、白いマーボー豆腐スープ。やさしい味わいの中に、刺激をひとさじ。

こんにちは、レシピのしおりです。（自己紹介はこちら）

朝からしとしと雨が降っていた、ちょっと肌寒い日。
「今日はスープの気分だな」と思って手に取ったのが、エダジュンさんの本『たんぱく質たっぷり やせスープ100』でした。

『たんぱく質たっぷり やせスープ100』（エダジュン著）って、どんな本？

📘 書籍情報

書名： たんぱく質たっぷり やせスープ100
著者： エダジュン
出版社： 主婦と生活社（2024年5月2日発売）
ページ数： 112ページ
ISBN： 978-4391161793
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この本は、たんぱく質を多く含む食材を「肉」「魚」「豆・大豆製品」「卵・チーズ」の4カテゴリーに分け、それぞれに野菜を組み合わせたスープレシピを全100品掲載しています。

ここ数年、私自身や周囲で“体のために、たんぱく質をしっかり摂る”という意識がぐっと高まっているのを感じます。
ダイエットや体調管理のためにPFCバランスを気にする方もたくさんおられますよね。

今までの自分の食事意識を振り返ると「野菜をたっぷり」は気を付けていても、「たんぱく質をしっかり」は後回しになりがちでした。

では早速、たんぱく質をたくさん食べられる食事をしよう！と思っても、主菜だけで理想のたんぱく量を摂るのはなかなか難しいですよね。特に朝や昼は気を抜くと、ついメニューが炭水化物に寄りがちに……。

そんなときにちょうどいいのが、スープです。肉や魚、豆腐などのたんぱく源と野菜を一緒に煮込むだけ。水に溶け出した栄養もまるごと摂れますし、前夜に作っておけば翌朝でもおいしく食べられます。

本書のスープレシピで、なぜ野菜を組み合わせているか？というと、たんぱく質が豊富な食材ばかりを摂取すると、腸内環境が乱れる可能性があるのだそう。そこをケアするために、食物繊維が豊富な野菜を一緒にスープにして食べるのがいいんですって。

ちなみに本のタイトルにもなっている“やせ”要素についてですが、著者のエダジュンさんご本人は、たんぱく質を意識した食生活で40代にして20代の頃の体型に戻られたのだとか……すごい！

きょうの「レシピのしおり」

天気がパッとしない日には、なんだかあたたかいスープが恋しくなります。

今日はたくさんのスープレシピの中から、とろみがついていて体があたたまりそうな「白いマーボー豆腐スープ（88ページ）」を選んで、しおりをはさみました。

この本のスープレシピはどれも、メイン材料がだいたい3つほどと多くなく、家に常備されている食材が多いのも作りやすいポイント。
今回のスープも材料がすべて家にあったので、雨の中買い物に行かずに作れました。

作り方はとてもシンプル。
ごま油で鶏ひき肉と長ねぎを炒めたら、豆腐や水、調味料などを加えて煮立たせ、弱火にして数分煮ます。

豆板醤や赤唐辛子が入らないこの白いマーボー豆腐スープ、味付けの仕上げに「ゆずこしょう」を加えます。

スープにゆずこしょうを入れたことって今まであったかな？と思い返してみると、ほとんど機会はなかったはず。
本当においしくなるのかな？とドキドキしながら入れました。

完成したスープをひとくち。最初に出た言葉は「……ゆずこしょう、すごい！」でした。

ピリッと刺激のある青唐辛子と、さわやかなゆずの香りが、鶏ひき肉のダシと少量のガラスープの素、塩で構成されたやさしい味をキュッと引き締めてくれて、メリハリのある味わいに仕上がっているんです。

思わず、食べている途中で「追いゆずこしょう」するほど、この味が気に入りました。

大きめにほぐした鶏ひき肉と、たっぷり入れた豆腐でボリュームも満点。とろみがついているから体もポカポカあたたまり、大満足の食卓になりました。

『たんぱく質たっぷり やせスープ100』には、他にも作ってみたいスープレシピが盛り沢山。
味のバリエーションも豊かで、和洋中・エスニックまで飽きずに楽しめます。

さらに、すべてのレシピに「たんぱく質量・糖質・カロリー表示」付き。
アプリなどで食事を管理しながら食べたい方にとって、これは心強いポイントですね。

「たんぱく質を意識した食生活をしたい」
「いつものスープに少し変化をつけたい」
そんな方にぴったりの一冊だと思います。

📘 書籍情報のおさらい

書名： たんぱく質たっぷり やせスープ100
著者： エダジュン
出版社： 主婦と生活社（2024年5月2日発売）
ページ数： 112ページ
ISBN： 978-4391161793
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