🧑‍🍳健康レシピ💘『業務スーパー産の鶏レバー①』de『🇫🇷コンフィ w/ ヨーグルトソース』＆『🇰🇷カンジャンケラン風ピリ辛漬け＆味噌漬け』を作りました❗️炊飯器で低温調理‼️【🫘豆知識】『🇫🇷コンフィと🇪🇸アヒージョの違い』もご紹介　健康・ダイエット・糖尿病対策💕

🌈健康を願うみなさま

こんにちわ

今回は

業務スーパーさんの『鶏レバー①』を使って

🇫🇷コンフィ🇫🇷
w/ ヨーグルトソース
＆
🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
ピリ辛漬け＆味噌漬け

を作りました❗️

炊飯器で低温調理‼️

【ヨーグルトソース】
ヨーグルト発祥の地とされる
🇹🇷トルコ や地中海の🇬🇷ギリシャ が本場
肉料理や野菜の万能ソースとして
🧄ニンニクや🌿ハーブを混ぜて親しまれています

👇️『鶏レバー②』👇️
🇨🇳ニラレバもやし🇨🇳
＆『鶏レバーの唐揚げ』

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🫘豆知識🫘

🇫🇷コンフィと🇪🇸アヒージョの違い

どちらも「油で煮る」調理法ですが

🇫🇷コンフィは「低温の油でじっくり火を通す保存食・熟成料理」

🇪🇸アヒージョは「高温のオイルでさっと煮て、香りやオイルごと楽しむ即席のバル風おつまみ」

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🐔鶏レバー🐔

14羽分入ってました

1セット
肝臓（レバー)＆心臓(ハツ)

レバーは右葉と左葉があり
一般的に右葉の方が大きく
左葉の方が小さい

下処理＆水洗い

下処理完了
(水切り)

アイラップを使って3等分

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🇫🇷コンフィ🇫🇷
w/ ヨーグルトソース

【材料】

・鶏レバー
・オリーブオイル
・バルサミコ酢
・にんにく
・ローリエ
・塩コショウ

【作り方】

①アイラップに全材料を投入

②低温調理する

炊飯器に沸騰したお湯を入れて、保温(3時間)

③ヨーグルトソースを作る

ヨーグルト、豆乳、きび砂糖、レモン果汁、塩コショウ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる

🎊盛り付けて完成🎉

クローズアップ

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🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
ピリ辛漬け＆味噌漬け

【材料】

・鶏レバー
・サラダ油
・塩コショウ

【作り方】

①アイラップに全材料を投入

②低温調理する

炊飯器に沸騰したお湯を入れて、保温(3時間)

①ピリ辛だれ＆味噌だれ

ピリ辛だれ

味噌だれ

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🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
『豆腐のピリ辛漬け＆味噌漬け』の残りを使用

(詳細は最後にリンクを添付)
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②それぞれのたれに一晩漬ける

ピリ辛漬け

味噌漬け

🎊盛り付けて完成🎉

🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
ピリ辛漬け

🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
味噌漬け

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【関連記事】

🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
豆腐のピリ辛漬け＆味噌漬け

以上

最後までご覧頂き
どうもありがとうございました

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