ニコラス精養堂のサンドイッチ モノとルキ#26

僕の住むエリアはパン屋の激戦区。オシャレな店が多い。
焼きたてのバゲットの香りが漂うような、インスタ映えする仕上がりの。
その中でもニコラス精養堂は少し異質なのかもしれない。
どこからどう見ても普通のパン屋さん。
だから、気づかない人は気づかない秘密パン基地。

自分が一番好きなのは
「鴨とキュウリのサンドイッチ」
鴨とキュウリという、普通は思いつかない組み合わせ。
これが絶妙で、「大人のサンド」と言いたい味わい。
フレンチドレッシングの酸味が全体を引き締めて、
気づけばもう一口、もう一口と手が動いている。
これはマリアージュの妙というやつだ。
今度ピノ・ノワールと合わせてみようと思っている。

この店は明治45年創業だと後から知った。
関東大震災で青山から世田谷に移り、
陸軍御用達になり、戦時中も早朝5時からコッペパンを焼き続けた。
カステラで羊羹を挟んだ「シベリア」の発祥の店という説もある。
創始者の言葉が残っている。
「世のため人のためにお金は使うものだ」。
だからこそ、今も価格が抑えられているのだと思う。

幻のメニューが幾つかある。
絶妙なセンスの「茎ワカメのスペシャルサンド」は最近見ない。
ローストビーフサンドやフレンチカレーパンも絶品だったな。
「また食べたい」と言ったら復活したこともある。
そして新しいサンドができる度に、その独創的な組み合わせが楽しみだ。