長ネギ最高かよ！超かんたんレシピ３選

野菜が高い

noteで何回もいってるけど野菜が高い。

とくに葉物。

困ったものです。

こういうときは、お値段高めのお野菜はひかえめに。ほぼ例年どおりの価格の優等生的な食材を選ぶのが吉。

最近よく買っているのが長ネギ。

今日は長ネギのつかい方について。

レシピ①薬味に

長ネギの白い部分を刻む。以上。

なんてシンプル。

シンプルながら納豆のうえに。
味噌汁のうえに。お刺身のうえに。

パラパラっとちらすだけで美味しすぎる。

ほんの一手間。長ネギを刻むだけ。

それでここまでの味変ができるって旨味レバレッジ効きすぎ。

レシピ②鍋汁物の具に

①同様に刻みネギを鍋汁物にちらすだけでも味変ハンパない。

さらに余裕があるときは焼きネギ！

長ネギを適当な長さにブツ切り。

フライパンにのせてオリーブオイルたっぷりかけて中火に。

３〜５分をめどにタイマーオン。

あとは基本ほったらかし。
タイマーがなったらパンを軽くふる。

ネギに適度に焼き目がついたら完成！

オイルごとお鍋や味噌汁に。

もう最高でしょ。この香ばしさ！

昔キャンプ場で知り合ったひとに、「最高のキャンプ飯は肉や野菜の素焼き」と教えてもらいました。

焼きネギはそれに通じる、シンプルかつ奥深い味わいがある。

鍋の季節は保温鍋。
沸騰したら火をとめて容器にいれるだけ。
ほったらかしで煮込み料理が完成します。
光熱費高騰のなかマストな調理アイテム。

レシピ③アヒージョに

こちら②に通じますね。

ブツ切りしたネギをたっぷりオリーブオイルで中火で炒める。

５分ごとにパンを振ってまんべんなく焼き目をつけて完成。

今回はお皿に盛り付けて塩胡椒であじつけ。

長ネギって和風なイメージだけど、オリーブオイルと塩胡椒ですっかりイタリアンに。

バケットといっしょに食べちゃったりして。最高です。

食後に濃いめのコーヒーを。
ヒルスのコーヒーは古き良き喫茶店のお味。

まとめ

お鍋といえばやっぱり白菜。

もちろん白菜も買うけど。

水菜でしゃぶしゃぶサラダとか。

今回のアヒージョとか。

比較的安価な食材も多用。
おいしくたっぷり野菜をとる。
寒波に負けない免疫力づくり。

長ネギをはじめ、もやし、水菜、にんじんなどなど、美味しい野菜をアレンジしながら食を楽しみましょう。

おまけ。

マヨネーズとあえてサラダのトッピング用に。
１年中つかえるのでつねにストックしています。

週末の朝の定番レシピ。
カフェのあの味をおうちで再現。
ティファールのフライパンならお片付けもラクラク。

たまにはガッツリ！コストコケーキをいただきます。のこったケーキを保存するときの裏技。