おうちでうまい！ 最高の鰻丼をくらう【旬】【温め方】【レシピ】

激安！

先日スーパーにいったら特大サイズの鰻が二切れ。

目玉商品！って文字に養殖、と。
これだけ大きくて2000円でお釣りがくるとな。

購入しました。

今夜はごはんを炊いて鰻丼ですよ。

簡単！

お店のポップに「おうちで美味しくいただくコツ」が書いてあったんだけど、なんだっけ。

検索しました。

上のサイトを参考に準備開始。

ポイント。
②でサイトでは「酒70㏄」。この量だと蒸し焼き感が強め。鰻のフワフワ感が楽しめました。

一方で僕は焼き目重視。ちょっとカリっとするくらいが好き。なので２回目は料理酒少なめにしました。

こんどは鰻が硬めな仕上がりに。

ただしこのやり方だとフライパンに皮がすこしこびりつきました。ティファールのフライパンをつかうべし。

あとなんといっても③！

炙りバーナーですよ。

最近めちゃくちゃハマってます。

おうちでかんたんに焼き上がりの香ばしさが楽しめます。

バーナーの火の先端よりちょっと内側。

鰻がボワっと炎に包まれるくらいがちょうどいい火の距離。

火力強強なのでバットのうえで炙りましょう。

ティファール等のテフロン加工品の上でバーナーはNGですよ。

テフロン加工の耐熱温度は約260℃。
対してバーナーの最高火炎温度は1400℃！
これじゃテフロン加工はもちません。

あと使用の際は取説をちゃんと読んで。
作業台を片付けてから。

美味！

最近はじめた炙りバーナー。

今回の鰻丼がいちばん相性良く鰻の旨さを引き出してくれました。

いやもうこれ、最高ですよ。

今回の鰻は養殖。

あらためて原産国はとみると「原産国は裏面に」とあってパックをひっくりかえすと中国産。そうですよね。

この中国産の養殖もの。今回驚いたのが、めちゃくちゃ脂がのってるってこと。しかも分厚くて大きい。正直かなりの美味しさでした。

上のサイトのレシピでスーパーの鰻がお店レベルにふっくら美味しくなります。

さらに炙りバーナーをつかえば焼き上げの香ばしさまで満喫できる。

さらにお家だとお好みのサラダや副菜を自由に選べて野菜もたっぷり食べられる。

おうち鰻丼、最高ですよ。

おまけ

うちはイワタニのガスカセットを愛用しています。

ほんとはこのガスバーナー。
ノーブランド品の1000円以下のものも迷ったんだけど、なんせガス。

なんかあったときが怖い。

ので、ガス関連グッズは安心安全のイワタニ純正品で揃えてます。

バーナー。最初使う時めちゃくちゃ怖かったです。数回つかって火力や距離感がつかめてきます。

お料理をする方は持っておいて損はなし。
焼きたて炙りたてを簡単に楽しめる。

美味しくいただくコツは直前まで素材を温めておくこと。バーナーだけではすぐに冷めてしまうので。熱々にしてから仕上げのバーナーを。

カセットはまとめ買い。
コストコでリピ買いしてます。たしか2500円前後。

箱買いしておくと停電や災害時に非常に心強い。

冬のおでんや鍋物のお供に。
これからの季節は主に焼肉ですね。
カセットコンロはシンプルなものが使いやすい。

こちらはキャンプ用に買いました。
ギミックがいい。これに尽きる。
まるでトランスフォーマー。
通常つかいは上のスリムタイプが断然つかいやすい。

こちらはコンパクトに収納できます。
ただし重い。

おまけ②

ステーキ食べようぜ！

ステーキにわさび醤油。
お醤油はフンドーキンのおさしみ醤油があまくて美味しいのよ。

これぞ和のうまさよ。
最高じゃないか。

週末の朝の定番レシピ。
カフェのあの味をおうちで再現。
ティファールのフライパンならお片付けもラクラク。

電気ケトルもティファール。
うちのは10年以上つかえてます。

やる気ゼロでもつくれるラーメン。
子どもの頃に食べたあの味の再現度高め。
野菜もたっぷりいただけます。

煮込み料理をつくると明日が楽しくなる。
具材を洗って切って煮込むだけ。
保温鍋があるとほったらかしレシピで時短。
そしておいしい。

パックのごはんとサバ缶あれば。
やる気ゼロで最高にうまいぞ。

料理のうまいヘタ関係なし。
手ごねハンバーグは最高においしい。
しかもカンタン。

ホットサンドメーカーがあると人生は変わる。
そして濃いめのコーヒーを。
ヒルスのコーヒーは古き良き喫茶店のお味。

マヨネーズとあえてサラダのトッピング用に。
１年中つかえるのでつねにストックしています。

たまにはガッツリ！コストコケーキをいただきます。のこったケーキを保存するときの裏技。