我が家の定番になりつつあるポークスペアリブビリヤニ

インドでは、ヤギ肉によるマトンビリヤニが人気。夫も違わず大好きで、ハラルフードショップで手に入る骨付きヤギ肉を購入してよく作ります。
近所に新しくできたスーパーで、ある日、国産豚スペアリブが半額で大量に売られていて「骨付きだしこれでビリヤニを作って欲しい」と夫に頼んだところ「作ったことないけどやってみる」と挑戦してくれました。

結果、とっても美味しかった！　冷凍ヤギ肉だと、メーカーによって肉質に当たり外れがあり、すごい美味しい時とイマイチになってしまうときがありましたが、ポークスペアリブだと肉は柔らかく旨味があり、ビリヤニのパンチの効いたスパイスの味にも負けません。

先日またリクエストして、夫がポークスペアリブビリヤニを作り、彼も「日本で作るならこっちの方が美味しいネ」と認めました（笑）。マトンの臭みが気になる方、ポークスペアリブのビリヤニがおすすめです。

夫はヒンドゥーなのでポークは大丈夫ですが、ビーフはNGなので、今のところビーフビリヤニを試すことはできません🤪　市販のコロッケやミートソースに小さく入っているものは「入ってたの？！」と以前は驚いていましたが、近頃は「美味しいから笑笑」と言いつつ食べているので、この先いつか作るときが来るかもしれません？😂

元シェフのインド人夫ラフル直伝のビリヤニの作り方はコチラ♪