米麹甘酒｜何回作っても失敗なし！

いろいろと便利なホットクックですが、なかでも甘酒は簡単に作れておいしいのでおすすめです。我が家でも月に2〜3回作る定番メニューになっています。

甘酒を作る前に、内鍋や内ぶた、まぜ技ユニット、かき混ぜるスプーンなどを煮沸消毒しておきます。消毒液を使っても大丈夫です。

煮沸消毒の方法

内ぶたとまぜ技ユニットを本体にセットします。

内鍋に水200mLとスプーンなどを入れ、本体にセットします。

＜操作手順＞
手動で作る → スープを作る → まぜない → 20分→スタート

加熱後、内鍋を本体から取り出して湯をすてて冷ます。

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失敗しない甘酒

（材料）
米麹(乾燥・一粒ずつにばらしておく)：200～300g　
ごはん(冷やごはんは軽く温めておく)：100～200g　
水：400～600ml

＜作り方・手順＞

 まぜ技ユニットを使います。

ご飯の粗熱を取ります。

内鍋に分量の水とご飯を入れて、しばらく置いて50〜60度くらいに冷まします。（60度以上になると麹菌が働かないので）

 最後に米麹を加えしっかり混ぜ、本体にセットします。

材料も３つだけ！作り方もカンタンです。
麹を全体に混ぜ合わせて、後はホットクックに任せています。

＜操作手順＞
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す　→ 発酵・低温調理　→ 甘酒（No.107）→スタート

約6時間で出来上がりです。

出来上がりは結構ドロ～っとして、とても濃いです。

冷めたら冷蔵庫で保存して、お湯または水で薄めて飲んでいます。

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ホットクックを使った後は、軽く水洗いをして自然乾燥させています。そして、一日の終わりにまとめて食洗機で洗っています。部品は多めですが、慣れてしまうとそれほど負担には感じません。

コードは毎回取り外しています。ホットクックはフタを開けたままにしていると、「煮詰める」機能を使っていると判断するのか、電源が切れません。

使い始めの頃は、何時間も電源が入ったままになっていることがよくありましたが、今ではコードを外すのが習慣になりました。

ホットクックの便利さに慣れると、もう手放せません。ガスコンロを使う回数もずいぶん減りました。今では調理のほとんどをホットクックに任せています。毎日のごはん作りがずいぶん楽になりました。

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