【食レポ】赤備＠川崎（2026.02.27訪問）
告知他
・noteにない過去の更新はブログからどうぞ。
・こちらの欲しいものリストからプレゼントを貰うと、更新頻度が高くなったり質があがったりします。
・こちらから好きなものをお買い物をするだけでも蒼風に微量ですが還元されます。
基本情報
店名｜赤備
メニュー｜豚鶏つけめん・中盛（950円）
点数｜92点
目次
レビュー
以前川崎にはそれなりに足を運ぶ機会がありました。なので、その時に候補になっていてもおかしくはないと思うんですけど、未訪問のままだったこちらに。「赤備」。
玉グループの3rdブランド、とのこと。これの前に訪問した「玉 バラそば屋川崎アゼリア店」よりもかなり前。「三三㐂」の次なのかな？グループで言うと。こちらは「豚鶏」を売りにしているお店。ラーメンとつけ麺がありますが、気になった「つけめん」の方に。
麺はツルモチの中太麺。そこまで太いわけではないのですが、結構高弾力で強めの麺。
そこに合わさるのはとろみのある豚鶏つけ汁。あんまりみない組み合わせですよね。豚鶏。豚と魚介と鶏とか、魚介と鶏はそれなりにある気がしますけど。自然な甘みと、かすかな酸味がありますね。
「玉」の味から「豚鶏にしたらどうなるだろう」を想定して、自分に刺さると思って足を運んでるんですけど、概ね良い意味で想像通り。良いですね。割と無い組み合わせなとこともあって独自性はあるんですけど、そこまで突拍子もない感じはない。凄く接しやすいと思います。
ご馳走様でした。豚鶏の美味しい濃厚系つけ麺、でした。あまりこのテイストを他で見ないので比較は出来ないんですけど、概ね濃厚系のつけ麺に接していて「豚鶏のつけ汁」という部分が刺さる人は美味しいと思えるんじゃないかと思います。良い意味で奇抜過ぎない、馴染む美味しさな感じがします。
後先行レビューに「ラーメンもよさそう」という評価があったのも頷ける感じ。川崎は他にも課題店があるので、ラーメンで再訪するかもしれません。
ワンポイントまとめ
・「玉」の3rdブランドで「豚鶏」が売り
・とろみある豚鶏つけ汁に弾力高めのツルモチ中太麺
・独自性ある、けれど良い意味で奇抜過ぎない、馴染む美味しさ
