『Cafeteriaメニュー』の卵

🟦朝食メニュー〜大学の食堂編〜

日本に留学経験がある大学生と
話の流れで朝食の話になった。

留学していた時の朝食メニューは

必ず、温かいご飯と味付けのり、納豆、
生卵、味噌汁…+α おかずなど…
が定番メニュー。

"Have you ever tried natto?"
と日本人によく
質問されるらしい。
(ちょっとイジワル)

実は納豆、関西は消費率が低い。

納豆を好んで食べるのは関東。
西は納豆が苦手な人も多い。

なんとか納豆はクリア
出来たらしい。

それより彼が驚いたのは…

『生卵』

『ご飯に生卵？』

Why Japanese people?🤷

🌱メモ🌱

・raw 生の、料理してない

・school cafeteria 学食、学生食堂

🟦　卵の調理法

アメリカは"scrambled eggs" が基本

「卵は加熱しないと…
"food poisonig"になる。」が彼らの常識。

まぁ、私達が生牡蠣(カキ)にあたった
人の話ばかり聞いて…
牡蠣はカキフライがベスト。

新鮮な牡蠣(カキ)意外は危険と
学習する感覚。

「sunny side egg（up）」という
名前はあるけど…
"fried egg"が基本。

しかも卵の黄身の固さで
英語表現がビミョーに
違う。

🌱メモ🌱

・Sunny-side up　片面焼き、黄身は半熟
・Food poisoning 食中毒
・Oyster 牡蠣(カキ)

アメリカ
👉 sunny side up はあっても、
実質はしっかり火を通す

👉 raw / runny は基本NGの感覚

🟦日本の食品管理

日本は食品管理が厳しい。

でも食品の品質管理が
徹底している
国だからこそ…

安心して
卵かけご飯が食べれるし…

"Sunny side up "で食べられる。

私は黄身がパサパサするのが
苦手。

両面焼きなんて無理。　
(またラップ歌う？😅)

実は生卵は贅沢なのだ。

🟦品質管理

ロスの大学生に

「日本で卵かけご飯が
食べられるのは
卵が新鮮だから…」
と説明。

日本は品質管理が厳しいし…

『品質管理』とチャットボックスに
打ち込んだら…

『品質管理』は長いと指摘された。
トホホ。😅

🌱メモ🌱

・品質＝quality
・管理＝management

🟦まとめ

アメリカでも寿司はヘルシー

シャリはビネガーが入ってると
大人気。

でも海苔が苦手な人が多い。

だからカリフォルニアロール
(SUSHI ROLL)は…

海苔を内側、ごはんを外側にして
巻く『裏巻き』スタイル。

カルフォルニアロール食べてみたいな。

🌱メモ🌱
👉 
・Sushi chef 寿司職人
・Seawood  海苔
・Vinegar 　酢