チーズ工房【千】senの購入品紹介

こんにちわ！ゆるチ〜ズです。
チーズ工房【千】senで買ってきた購入品を紹介します！
当日の様子は以下の記事からどうぞ。

買ったものとお値段

チーズ3点とドレッシングの計4点です。全体的に和テイストで「円」が多いパッケージ。上から時計回りでお値段は以下です（2025/9時点）。

• 豊熟 100g 1140円

• 要 kaname 45g 1010円

• 鼓動 160g  2800円

• うしのしずく（ホエイドレッシング）120g 1380円

クール便の送料込みで8000円くらいでした。お支払い方法はクレジットカードが使えました。

すごく種類がたくさんあって本当に悩みました！受賞された賞の記載も一緒に載っています。どれも気になるのですが、今回購入したものは初回なこともあって「あまりフレーバーや加工のされていないノーマルなタイプ」、且つ「全体で風味の違いがはっきりわかる」チーズたちを選びました。

さっそく開封してみます。

丸っこくてかわいいです！黒いプレートの上に置くとまるで月夜のよう。美しい〜。それぞれのチーズのいい香りがします。

それでは個別に見ていきましょう！

豊熟 100g

最初に見たとき、そのビジュアルからシェーブルかと思いました。このシワシワで白っぽい感じ、シェーブル感があります。でも【千】senのチーズは全て牛乳です。ラングルもウォッシュですがしわしわなので、作り方によってこんな感じのシワができるのかもしれません。こちらのチーズは「竹炭」というチーズを長期熟成させたもの。マコモダケの竹墨が使われています。

食塩相当量0.2！ほぼ塩が入っていないです！低塩派にこれは嬉しい！

蓋を開けた途端にほんのりとしたミルクの甘い香りがします。硬めですがほろっとしたテクスチャーで、ぎゅっと密度が高いです。口に入れると泡のように解けていき、消えてなくなります。新感覚でおいしい！しっかりとした旨みも感じます。これ、日本酒に合いそうです！口溶けが繊細で、丁寧に作られているのを感じます。

熟成させているのにトロッとしていない不思議なチーズ。これはなにチーズの分類になるのか気になりました。白カビでもないし、フレッシュは熟成させていると当てはまらない気も。フェタのようなソフトタイプかな。
一段階熟成が浅い「竹炭 濃厚熟成」のほうは、表面はねっとり、中はとろりとしているそう。こっちも買っておけばよかった！

要 kaname 45g

こちらも低塩分。1個で45gですが、100kcal以上あります。ミルクがぎゅっと詰まっています。

要は、フレッシュチーズの「和み」を30日かけてゆっくり低音乾燥熟成させたチーズ。元がフレッシュチーズだったとは思えないくらい、水分がすっかり抜けて、かなり硬いです。これはまるでハードチーズ‥！？香りの方は、どこかでかいだことのある懐かしい香り‥これは、ミルクセーキです！甘さを感じるいい匂い！

ガチガチなので、ナイフを入れると割れてしまいます。面白い〜。ポロポロのかけらを一口いただくと、甘いミルクの香りと共にしっかり締まった旨みを感じます！ぎゅっぎゅっと食べる感じです。「天然の蜂蜜をたっぷり塗って食べるのがおすすめ」だそうです。確かに甘くして食べるのがよく合いそうな味です！

鼓動 160g

私が一番気になっていたウォッシュタイプ。山武杉で仕込まれた日本酒で洗ったものです。使っている塩から樹皮から全て千葉県産にこだわって作られています。

木箱の半分くらいの高さのチーズが入っています。紙の包装を解くと‥

とっても綺麗な濃いめのオレンジがお目見え。ハーフサイズも売っていましたが、ここはやはりホールで！触った手にウォッシュの香りが強く残ります。香りは強めな方かも。

よく見ると、側面に杉の樹皮が巻いてあります。モンドールっぽいですね！カットしてみます。

とろとろです！Theウォッシュチーズといった濃厚なお味でとてもおいしい！バケットに合わせたいです！私はよく海外産（主にフランス）のチーズを食べていますが、全く遜色のないお味です。日本産のこんなチーズが食べられるとは。国産チーズに関してはだいぶ初心者で知りませんでした。

うしのしずく（ホエイドレッシング）120g

最後はドレッシングです。ちょうど切らしていたので買ってみました。
チーズを作る時、その88%は「ホエイ」で廃棄されているそうです。そんな「ホエイ」を生かし再利用すべくできた製品。プロテインやアミノ酸などが入って栄養豊富なんだそう。

サラダにかけていただきました。酸味のあるテイストで、かなりさっぱりと食べられます。粉チーズと一緒にかけてシーザー風にしてもいいかも。無添加のため賞味期限は長くありませんが、フードロスに貢献していると感じられるのと、余計なものがはいっていなくて体にもよさそうです！

✏️ まとめ

以上、購入してきた4品を紹介しました！
いや〜楽しかったです。またどこかの工房行ってみたい。
それでは！