ASO MILK FACTORYのチーズ｜阿部牧場

こんにちわ！ゆるチ〜ズです！
阿蘇に行ってチーズを購入してきました！

⛰️ 行楽日和の10月

暑さも収まり気候的にも過ごしやすくなった10月、一度は行ってみたいと思っていた阿蘇に行ってきました。そして山といえば牛、牛といえばチーズ！ばっちり購入してきました！

購入した場所は阿部牧場の直営店 ASO MILK FACTORY。お店の写真を撮り忘れてしまいましたが、JR阿蘇駅から車で11分とアクセスしやすい場所にあります。今回は車の機会をいただいたので車移動。
こちらには阿部牧場の商品のほか、バラ園やジェラートが食べられる飲食店が併設されていて、観光地としても楽しめます。サイトもオシャレ！

購入してきたラインナップは以下です。

• 青かび Dolce

• ウォッシュチーズ

• 白かびチーズ（ホール）

• ASO MILK

• ASOMILK のむヨーグルト

• 加工肉製品3点

この他にも、モッツァレラチーズやカチョカバロ、ストリングス等、あまりクセのない商品もあったのですが、クセなしチーズは他の人がレビューしてくれるはず。クセありチーズ好きとしてはウォッシュと青カビは外せません。今回は数が多いので、加工肉の方はXの方に載せたいと思います。

それでは、早速テイスティングしたいと思います！

🇯🇵 ASO MILK CHEESE 青かび ドルチェ 121g

阿部牧場のミルクを使ったブルーチーズです。白っぽい青カビは入り具合が控えめで、刺激の少ないドルチェタイプ。

全体に満遍なく青カビが入ってますが、色は薄め。

ピアシングの穴がはっきり見えます。外皮は少し硬め。鱗のようなオレンジ模様が綺麗ですね〜！

お味の方は、ドルチェだけあってマイルド刺激で食べやすいです！でもちゃんと優しい青カビの風味を感じておいしい！コクもあります。テクスチャーはブルーチーズとしては少し硬め。スティルトンよりは柔らかい感じ。硬さは熟成度合いで変わるかも。ブルーの濃厚さというよりは、軽めにあっさりブルーを楽しみたい時にいい感じ。サラダ、ちょっとした前菜、おやつ‥etc によさそうです。硬さを生かしてピンチョスにしても。

🇯🇵 ASO MILK CHEESE ウォッシュ  87g

塩水で洗われたチーズで、Japan Cheese Awards 2022 銀賞受賞されています。表皮の赤みはマイルドで、一見ハードチーズのようにも見えます。ホールは四角いタイプで、イタリアチーズのタレッジョみたいですね。サイズがかなり大きいのでホールで買うのは難しそうですが、家にあったらテンションが上がるビジュアルです。

かなり硬めでムチっ！としています。お味の方は‥おお！ちゃんとウォッシュ感を感じます！リンネス菌の香り！この間の、チーズ工房【千】のウォッシュより匂いは全然マイルドです。しっかりとしたウォッシュのコク・奥深い味もしておいしいです！ウォッシュ初心者の「次のステップ」くらいの方がチャレンジしやすい感じではないでしょうか。お値段も100g 670円と、かなりお手頃だと思います。ちょっと炙っても食べてみたいな〜。

🇯🇵 ASO MILK CHEESE 白かび 200g

定番白カビチーズです。ホールでも1340円てお安くないですか‥！？ 思わずホールで購入しちゃいました。ASO MILKの風味を生かすため、マイルドな風味になる菌株を使用されているそうです。

箱を開けるとこんな感じ。

取り出してみるとかなり大きいです。

日本のスーパーで売っている一般的なカマンベールが90gくらいなので、倍くらいの大きさです。緊張しながら‥いざカット！

わ〜！トロトロです！！最高！ホールで買ってよかった！中身もきめが美しい！ASO MILKのバターのような風味とクセのないしっかりしたコクがぎゅっと凝縮されていて、すごくおいしいです！いやこれおいしい‥。白カビって、たまにちょっと独特の匂いがするものがあったりするんですが、こちらのチーズは全くそんなことなく、スッキリなのに濃厚でとっても好きです。チーズ好きならみんな好きだと思います。個人的には、今回購入した中で一番の驚きでした！大きさはありますが、これはぺろっと食べられてしまいそうです。定期的に買いたくなるひと品。

🥛 ASO MILK 200ml

搾乳から2時間後にはビンに充填される絞り立て・新鮮な牛乳も一緒に購入。濃厚なのにさっぱりしていて、ゴクゴク飲めます！とってもおいしい！バターのような風味も感じます。市販の高級な牛乳とはまた違ったテイストで、ミルクの甘味はそこまで強くないです。それよりも、コクが強い！これはおいしい〜冷蔵庫に常備したいくらい。またリピートしたいです。

まっすぐな赤いラインがおしゃれな瓶は、空になると裏面の赤い横線が交わり、「プラス」に変わる仕様。「飲んだ人の健康や体調が、プラスになるようなミルクを生産する」という理念が込められたデザインになっています。素敵ですね〜！

🥛 ASOMILK のむヨーグルト 200ml

国際味覚審査機構 最高峰の三ツ星を受賞されています。原材料は生乳と「洗双糖」と呼ばれる砂糖だけ。こちらのヨーグルトを作るのには丸2日かかるそうで、時間と手間がかかっています。こちらも牛乳と同じく、まったりさもありながらさっぱりとしていて、バターのようなコクが美味しいです！しっかりした酸味があり、お砂糖控えめで甘すぎないので、真夏にごくごく飲みたい感じですね！よく振って飲んだのですが、そこの方にヨーグルトが沈殿していて、それを掬って食べてみたところこれがめっちゃ美味しい！飲むタイプじゃないヨーグルトも食べてみたいなと思いました。

📖 ちょっと余談｜洗双糖とは

鹿児島県 種子島産100％のさとうきびから作られた粗製糖のこと。最小限の精製で、ミネラルを残して仕上げられています。クセがなく、優しい甘みとコクが特徴。土地柄か、産地から近い地域のお砂糖を使っているのもいいなと思いました。

✏️ まとめ

以上、阿蘇ミルクファクトリーのチーズを紹介しました！
ASO MILKシリーズは、どれもクオリティが高くて驚きました。
チーズだけでなく雄大な阿蘇のスケールも素晴らしかったので、是非また行きたいと思います。

それではまた！